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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
幼儿园食堂餐具消毒记录表
近年来，幼儿园食品安全问题越来越受到关注。在幼儿园餐厅
中，餐具的消毒工作是非常重要的一环。为了保障幼儿的身体
健康，幼儿园食堂需要建立一套完整的餐具消毒制度，并记录
餐具消毒情况，以便日后审查。
以下是一份典型的幼儿园食堂餐具消毒记录表：
日期：_______年______月______日
序号餐具名称使用量消毒剂种类消毒剂浓度消毒时间消毒
人员审核人员
1餐盘5084消毒液200ppm30分钟张三李四
2餐勺100酒精75%15分钟王五赵六
3配菜盘50漂白粉0.02%20分钟张三李四
4水杯50紫外线消毒器--5分钟王五赵六
5餐刀50酯类消毒剂500mg/L20分钟张三李四
说明：
1.消毒剂种类：餐具消毒剂种类应选择符合国家标准并且对病
原微生物具有杀灭作用的消毒剂，如84消毒液、酒精、过氧
化氢、酯类消毒剂等。
2.消毒剂浓度：消毒剂的浓度应按照生产厂家规定配制，确保
达到杀菌消毒的效果，但是不能过高，避免对幼儿带来不良影
百学须先立志。——朱熹
响。
3.消毒时间：消毒时间要充分，超时也不应过长，避免消毒剂
过多残留。不同消毒剂的消毒时间略有区别，应根据实际情况
进行调整。
4.消毒人员：幼儿园食堂应该配备专业的餐具消毒人员，他们
应该经过相关培训并持有相应证书。消毒人员应定期对餐具消
毒设备进行检测，确保消毒效果。
5.审核人员：幼儿园应当设立餐饮卫生管理部门，负责对食堂
的各项管理进行审核、督导。审核人员应当及时跟踪餐具消毒
记录表的情况，确保食品卫生安全。
通过记录餐具消毒情况，可以有效提高食品安全水平，也可以
为日后的安全检查提供有力的证据，做到细化管理、规范操作。
幼儿园应当加强食品卫生安全工作，保障孩子们的健康成长。
除了建立完整的餐具消毒制度和记录表，幼儿园食堂还需要注
意以下几点，以确保餐具消毒工作得到切实执行：
1.保持场地卫生：餐具消毒前，场地应当保持干净整洁，清除
餐具表面的食物残渣和污渍。
2.餐具保洁：餐具应当定期更换或修复，保证餐盘、餐勺、餐
刀等表面光滑、无划痕裂纹，以便消毒剂充分接触餐具表面。
3.确保消毒设备的质量：检查消毒设备的功能和性能，保证设
备能够达到消毒的效果。
海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐
4.发挥员工积极性：幼儿园应当加强员工的培训和教育，提高
员工的卫生意识和责任心。同时请员工按时消毒，并且化学药
品的使用要正确，用量足够，比例合理。
5.定期检查：幼儿园应当定期抽查餐具消毒记录表，检查消毒
情况是否合格并针对问题进行整改。同时，定期换水、清洁，
消毒设备也要定期检查维修。
综上所述，餐具消毒是幼儿园餐厅食品安全保障的重要环节。
幼儿园应当严格规范餐具消毒工作，制定完整的消毒制度和记
录表，并根据实际情况灵活调整。保持场地卫生和餐具保洁，
保证消毒设备的质量，发挥员工积极性，以及定期检查和整改，
这些都是确保餐具消毒工作顺利进行的重要保障。唯有这样，
才能为幼儿园的美食提供更有保障的品质，让孩子们在健康、
安全、美味的食品中成长。同时还需要注意的是，幼儿园在选
购化学药品的时候，应该选择专业的餐具消毒液，并遵循使用
说明和产品有效期规定。由于不同的餐
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