酱油渣中染料木素的体内和体外抗氧化活性研究.docx

酱油渣中染料木素的体内和体外抗氧化活性研究

摘要

本文通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻

唑-6-磺酸)二铵盐(2,2-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonicacid)，ABTS)、超氧阴离子自由基、羟基自由基四种体外方法对染料木素的体外抗氧化活性进行研究，同时利用秀丽隐杆线虫模型通过研究染料木素对线虫的新陈代谢、繁殖能力、运动状态、寿命等生理指标。体外抗氧化测定表明染料木素在一定浓度范围内对自由基的清除能力随浓度的增大而增强。在秀