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生鲜仓管知识培训课件
目录
生鲜仓管概述
仓库管理的定义
仓库管理是通过系统化的方法，对商
品的存储、保管、出入库等环节进行
01
有效控制和监督的过程。确保库存准确性
仓管通过精确的库存记录和周期盘点，
确保库存数据的准确性，避免因数据
02
提高物流效率错误导致的运营损失。
良好的仓库管理能够优化货物流动路
径，减少操作时间，提升整体物流效03
率和响应速度。
生鲜产品如水果、蔬菜、肉类等具有高度易腐性，
易腐性
需快速流转和妥善保存。
许多生鲜产品受季节影响，如草莓、西瓜等，其供
季节性
应量和品质随季节变化。
生鲜产品种类繁多，包括各种蔬菜、水果、海鲜、
多样性
肉类等，每种产品都有其特定的储存要求。
生鲜产品保质期通常较短，需要在短时间内完成销
保质期短
售或加工，以保证新鲜度和安全。
010203
入库管理库存管理出库流程
生鲜商品入库时需进行质定期盘点库存，使用先进根据订单需求，高效准确
量检验，确保产品新鲜度，先出原则管理商品，以减地进行商品拣选、打包，
并准确记录入库信息。少损耗并保持商品新鲜。并确保出库商品符合质量
标准。
生鲜入库管理
入库验收标准
生鲜质量检验温度和湿度控制包装和标签审核
对生鲜商品进行感官检查，确保检查冷藏或冷冻设备的温度和湿核对生鲜商品的包装是否完好无
无腐烂、变质，符合食品安全标度是否符合生鲜储存要求，保证损，标签信息是否准确，包括生
准。商品新鲜度。产日期、保质期等。
生鲜商品入库前需进行严详细记录每批生鲜商品的
根据商品类型进行分类，生鲜商品对环境要求严格，
格验收，检查品质、数量入库时间、数量和状态，
并赋予相应编码，便于后入库时需调节至适宜
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