沈萍微生物学第六章.pptVIP

;本节重点;序：

微生物的生长表现在微生物的个体生长与群体生长两个水平上。;单细胞微生物个体生长表现为细胞体积的增加和细胞内物质含量的增加两个方面,当细胞生长到一定时期，就分裂成为两个子细胞。

多细胞微生物个体生长那么反映在构成个体的细胞数目增加和每个细胞个体生长两个方面。;〔一〕染色体DNA的复制和别离;二、细胞壁扩增;分裂蛋白和横隔前体成分;一、生长的规律

〔一〕、生长曲线－－细菌接种到均匀的液体培养基后，在不补充营养物质或移去培养物时，以时间为横座标，以菌数为纵座标，作出一条反映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线，这种曲线称为生长曲线(GrowthCurve)。

〔二〕、分期－－缓慢期；对数生长期，

稳定生长期，衰亡期;1、微生物生长曲线;1〕缓慢期

缓慢期特点

?生长速率等于零

细胞合成新的成分

–补充消耗的材料

–适应新的培养基或别的培养条件

?细胞形态变大或变长

对外界不良环境敏感;影响缓慢期长短的因素与实践意义

接种龄:对数期“种子”，缓慢期较短；

缓慢期或衰亡期“种子”,缓慢期

较长；

接种量：接种量大，缓慢期较短；

接种量小，缓慢期较长；

培养基成分:培养基成分丰富的，缓慢期较

短；

培养基成分与种子培养基一致,

缓慢期较短；;2〕对数生长期

特点

?生长速率最快，细胞呈指数增长

生长速率恒定，代时最短

代谢旺盛，细胞成分平衡开展,

?群体的生理特性较一致;生长的数学模型;世代：由1个细胞分裂成为2个细胞的间隔被称为世代。

代时：就是一个世代所需的时间，因而也就是群体细胞数目扩大1倍所需的时间，有时也被称为倍增时间。;;3〕稳定生长期

特点：

活细胞总数维持不变，即新繁殖的细胞数与衰亡的细胞数相等，菌体总数到达最高点。

细胞生长速率为零

细胞生理上处于衰老，代谢活力钝化，细胞成分合成缓慢，G+染色发生变化。;稳定生长期的实践意义

是发酵生产中以菌体为终产品的最正确收获期；

某些代谢产物??别是次生代谢产物发生在此阶段，某些细菌的芽孢也发生在此阶段，故又称作代谢产物合成期；

导致了连续培养原理的提出和工艺技术的改进。;4〕衰亡期

特点：

?细胞以指数速率死亡，有时细胞死亡速率降低是由于抗性细胞的积累；

细胞变形退化，有的发生自溶，G+染色发生变化。;影响衰亡期的因素及实践意义;〔三〕丝状微生物的群体生长

丝状微生物包括具分支的原核生物放线菌和真核生物丝状真菌。

1.丝状微生物群体生长的特征

这类微生物在液体培养基中虽然也可以几乎均匀分布的菌丝悬浮液的方式生长〔丝状生长〕。但大多数情况下是以分散的沉淀物方式在发酵液中出现〔沉淀生长〕，沉淀物形态从松散的絮状沉淀到堆集紧密的菌丝球不等。;起始培养时菌丝体;影响因素：

接种体积的大小、接种物是否凝集、以及菌丝体是否易于断裂等因素的综合作用决定着丝状微生物是丝状生长还是沉淀生长。

工业发酵意义：

丝状微生物在液体培养中的生长方式在工业生产中很重要，因为它影响发酵过程的通气性、生长速率、搅拌能耗及菌丝体与发酵液的别离难易等。;2.丝状微生物群体生长曲线

丝状微生物的群体生长有着与单细胞微生物类似的规律。;;分批培养的优缺点;二.生长的数学模型

三.主要生长参数

四.同步培养概念：

方法机械法：离心，过滤，硝酸纤维素滤膜

环境控制：温度，营养，光暗交替

五.连续培养

概念：通过一定方式使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。

以一定速率流加培养基

以同样速率流出培养物;单罐循环式连续培养;多罐连续培养;管式反响器连续培养;连续培养的优缺点;思考题：;;〖本节重点〗;第三节真菌的生长与繁殖;丝状真菌细胞的顶端生长;一.环境对微生物生长的影响

;3.温度(temperature)

生长温度的三基点

;影响机制：

1、影响酶的活性

2、影响质膜的流动性

3、影响物质的溶解度

按最适温度划分

低温菌中温菌高温菌;表6-3微生物生长的温度范围

;微生物