2020-2025年中国生鲜猪肉行业市场调研分析及投资战略咨询报告.docx

研究报告

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2020-2025年中国生鲜猪肉行业市场调研分析及投资战略咨询报告

一、行业概述

1.1行业背景及发展历程

(1)生鲜猪肉行业作为我国食品行业的重要组成部分，历史悠久，与人民群众的生活息息相关。自20世纪80年代以来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，生鲜猪肉消费需求持续增长，市场规模不断扩大。在此背景下，生鲜猪肉行业经历了从传统养殖、加工到现代化、规模化、连锁化的发展历程。

(2)发展初期，生鲜猪肉行业以分散的农户养殖为主，产业链条短，生产效率低下，产品质量参差不齐。进入21世纪，随着国家对农业产业化的重视，生鲜猪肉行业开始迈向规模化、集约化发展。政府出台了一系列扶持政策，鼓励企业加大投入，提高养殖技术，推动产业链的延伸和升级。这一阶段，行业开始涌现出一批具有影响力的龙头企业，如正大集团、新希望六和等。

(3)近年来，随着消费升级和食品安全意识的提高，生鲜猪肉行业迎来了新一轮的发展机遇。消费者对高品质、安全、健康的生鲜猪肉需求日益增长，推动行业向绿色、生态、智能化方向发展。在此过程中，生鲜猪肉行业不断引进新技术、新设备，提升产品品质和加工水平，以满足市场需求。同时，电商、冷链物流等新兴业态的快速发展，也为生鲜猪肉行业提供了新的销售渠道和增长动力。

1.2行业政策及法规分析

(1)我国生鲜猪肉行业政策及法规体系逐步完善，旨在保障行业健康发展，维护消费者利益。近年来，国家层面出台了一系列政策措施，包括《农产品质量安全法》、《生猪屠宰管理条例》等，明确了行业监管框架和标准。地方各级政府也结合实际情况，制定了一系列配套政策，如养殖补贴、环保治理、安全生产等，以支持行业持续发展。

(2)在行业准入方面，政策强调提高行业门槛，严格审查养殖企业的资质，确保养殖环节的安全与质量。同时，对生猪屠宰、运输、销售等环节实施全过程监管，严厉打击违法违规行为，保障食品安全。此外，政府还积极推进农业产业化经营，鼓励企业实施品牌战略，提升产品附加值。

(3)针对行业转型升级，政策鼓励发展绿色生态养殖，推广低碳环保技术，减少环境污染。在资金支持方面，政府设立专项资金，用于扶持生猪养殖、加工、销售等领域的发展。此外，政策还关注农村一二三产业融合发展，促进产业链延伸，提高农民收入。这些政策法规的制定与实施，为生鲜猪肉行业提供了有力保障，推动了行业的规范化和可持续发展。

1.3行业市场规模及增长趋势

(1)近年来，我国生鲜猪肉市场规模持续扩大，已成为全球最大的猪肉消费市场。据统计，2019年我国生鲜猪肉市场规模达到1.5万亿元，占全球市场份额的近50%。随着居民消费水平的提升和消费结构的优化，生鲜猪肉消费需求不断增长，市场规模逐年攀升。

(2)从增长趋势来看，我国生鲜猪肉市场规模预计在未来几年仍将保持稳定增长。一方面，我国人口基数庞大，猪肉作为传统肉类消费的主力，市场需求依然旺盛。另一方面，随着居民生活水平的提高，对高品质、安全、健康的生鲜猪肉需求日益增长，推动行业持续发展。此外，农业供给侧结构性改革和消费升级也将为行业增长提供动力。

(3)然而，受非洲猪瘟等疫情因素的影响，我国生鲜猪肉市场曾出现供应紧张、价格波动等现象。为应对这一挑战，政府和企业加大投入，推动生猪产能恢复，保障市场供应。预计未来，随着产能的逐步恢复和市场调节机制的完善，我国生鲜猪肉市场规模将继续保持稳定增长，为消费者提供更多优质、安全的猪肉产品。

二、市场供需分析

2.1生鲜猪肉市场需求分析

(1)生鲜猪肉作为我国居民餐桌上的主要肉类产品，其市场需求受到人口结构、消费习惯、经济水平等多方面因素的影响。随着我国人口老龄化趋势的加剧，中老年群体对猪肉的需求相对稳定，而年轻一代消费者在追求健康饮食的同时，对猪肉产品的品质和多样化需求有所增加。此外，随着城市化进程的加快，城市居民对生鲜猪肉的购买频率和消费量有所提升。

(2)在地区分布上，我国生鲜猪肉市场需求存在一定的地域差异。东部沿海地区和经济发达地区由于居民收入水平较高，对高品质、绿色有机生鲜猪肉的需求较为旺盛。而中西部地区由于消费水平相对较低，对价格敏感度较高，对普通品质的生鲜猪肉需求较大。同时，随着农村市场的逐步开发，生鲜猪肉在乡镇和农村市场的需求也呈现出增长趋势。

(3)随着消费观念的转变，消费者对生鲜猪肉的品质、安全和健康关注度不断提升。消费者对猪肉产品的需求不再局限于价格因素，而是更加注重产品的营养价值、口感、加工方式等。此外，随着电商平台的兴起，线上生鲜猪肉市场逐渐扩大，消费者可通过线上渠道购买到更多种类的生鲜猪肉产品，满足了不同消费者的个性化需求。

2.2生鲜猪肉供应情况分析

(1)我国生鲜猪肉供应主要来源于农户养殖、规模化养殖场和屠宰加工企业。近年来，随着农