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饮料行业管理饮料设计说明书

本科毕业论文（设计）

木瓜果肉饮料生产线设计说明书

院系专业学生班级姓名学号

指导教师

指导单位

2012年4月

木瓜果肉饮料生产线设计说明书

摘要

本设计的主要内容为木瓜果肉饮料生产线的设计。本设计是根据设计任务书的内容，在广泛查阅文献资料和调查研究的基础上，根据目前我国果肉饮料的发展与需求，结合国家有关部门颁发的标准和要求，以技术上先进，经济上合理为原则，设计木瓜果肉饮料生产线。本设计说明书对产品的生产工艺设计、产品方案、原辅材料的要求、物料衡算、设备选型及人员编制、生产车间及辅助部门的的设计作了详细的阐述。

关键词：木瓜；果肉饮料；设计；说明书

Papayafruitdrinkproductionlinedesignspecification

FoodScienceandEngineering2008-2HuangLingInstructorChenmeihuaLiqiuting

Abstract

Thisdesignofthemaincontentforthepapayadrinkproductionlinedesignofthepulp.Thisdesignisbasedonthedesignplandescriptionsofthecontent,inabroadrangeofliteratureandonthebasisofinvestigationandstudy,accordingtothedevelopmentofourcountryatpresentjuiceandrequirement,combinedwithrelevantstatefromthedepartmentofthestandardsandrequirements,tothetechnologyadvancedandeconomicallyrationalfortheprinciple,designpapayafruitdrinkproductionline.Thedesignmanualtotheproductionprocessofproductdesign,products,rawmaterialrequirements,materialcalculation,selectionofequipmentandpersonnel,productionworkshopandtheassistanceofthedepartmentofdesignfordetail.

Keywords：Papaya，Pulpdrinks，design，specification

目录

绪论 1

第一章总则 3

1.1概述 3

1.2项目来源 3

1.3设计依据 3

1.4设计原则 4

1.5设计范围 4

1.6生产规模和产品方案 4

1.6.1生产规模 4

1.6.2产品方案编排 4

1.7环保和综合利用 5

1.8消防、职业安全及重要措施 6

1.8.1消防 6

1.8.2职业安全卫生 7

1.9工作制度 8

1.9.1企业组织 8

1.9.2工作制度 9

第二章生产工艺设计 10

2.1工艺流程 10

2.2工艺要点 11

2.2.1木瓜果肉饮料的生产流程要点 11

2.2.2水处理工艺要点 13

2.2.3糖浆的生产工艺流程要点 15

2.2.4PET瓶洗瓶工艺 16

2.3产品标准 16

2.3.1感官指标 16

2.3.2理化指标 16

2.3.3微生物指标 17

2.4产品质量检验 17

2.4.1抽样检查 17

2.4.2感官检查 17

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