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研究报告

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2021-2026年中国中低端白酒行业市场供需格局及行业前景展望报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

(1)中国中低端白酒行业是指以传统酿造工艺为基础，以大曲、小曲、红曲等酒曲为发酵剂，以高粱、玉米、大米、小麦等粮食为主要原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿等工序生产的酒精度一般在30-55度的白酒。这类白酒价格相对亲民，消费群体广泛，是消费者日常消费的主流产品。根据酒体风格的不同，中低端白酒可以分为清香型、浓香型、酱香型等。清香型白酒具有清澈透明、香气纯净、口感爽口等特点；浓香型白酒具有酒体醇厚、香气浓郁、回味悠长等特点；酱香型白酒具有酒体醇正、香气独特、回味绵长等特点。

(2)在中国白酒行业中，中低端白酒的市场份额占据了半壁江山。这一方面得益于其亲民的价格定位，另一方面也与其广泛的产品线和市场适应性有关。中低端白酒生产企业众多，包括一些知名品牌和一些地方性品牌，它们通过不断创新，满足不同消费层次的需求。在市场细分方面，中低端白酒涵盖了从日常饮用酒到节庆礼品酒等多个类别，其中以日常饮用酒为主。此外，随着消费升级的趋势，中低端白酒也在不断提升产品品质，以满足消费者对品质的需求。

(3)中低端白酒的分类可以从多个角度进行，如按生产原料、生产工艺、产品类型、消费场景等进行划分。从生产原料来看，有以高粱为主要原料的酒类，如四川五粮液、贵州茅台等；有以小麦为主要原料的酒类，如河南杜康、陕西西凤等。从生产工艺来看，有传统固态发酵法，如贵州茅台、泸州老窖等；有液态发酵法，如山东景芝、河南古井贡等。从产品类型来看，有普通型白酒，如五粮液普五；有高端型白酒，如茅台飞天；有特殊型白酒，如贵州茅台生肖酒等。从消费场景来看，有日常饮用酒，如泸州老窖泸州老窖；有节庆礼品酒，如五粮液五粮液等。多样化的分类反映了中低端白酒市场的丰富性和多样性。

1.2行业发展历程

(1)中国中低端白酒行业的发展历程源远流长，可追溯至数千年前。早在商周时期，便有了酿酒技术的雏形。至唐宋时期，白酒酿造技艺逐渐成熟，并开始普及。明清时期，随着酿酒技术的进一步发展，白酒生产规模扩大，品种增多，形成了较为完善的白酒产业体系。这一时期的白酒主要供宫廷和贵族享用，价格昂贵，市场相对狭小。

(2)进入20世纪，中国中低端白酒行业迎来了快速发展的时期。新中国成立后，国家对白酒产业进行了大规模的调整和改造，推动了白酒产业的现代化进程。特别是改革开放以来，随着经济的快速发展，中低端白酒市场迅速扩大，消费需求不断增长。这一时期，众多知名白酒品牌如五粮液、泸州老窖、贵州茅台等相继崛起，推动了整个行业的繁荣。

(3)进入21世纪，中国中低端白酒行业进入了一个新的发展阶段。随着消费者对品质和健康的需求不断提高，行业竞争愈发激烈。在这一背景下，企业纷纷加大研发投入，提升产品品质，满足消费者多样化需求。同时，随着互联网、电子商务等新兴销售渠道的崛起，中低端白酒市场迎来了新的增长动力。未来，行业将继续保持快速发展态势，不断创新，以满足消费者日益增长的需求。

1.3行业政策环境分析

(1)中国中低端白酒行业的发展受到国家政策环境的多重影响。近年来，国家出台了一系列政策，旨在规范白酒市场秩序，促进产业健康可持续发展。其中包括对白酒生产企业的资质审查、生产许可、产品质量监管等方面的规定。例如，国家食品药品监督管理局对白酒生产企业的生产许可进行了严格审查，确保了白酒生产过程的合规性。

(2)在税收政策方面，国家对白酒行业实施了一系列税收优惠政策，以鼓励企业技术创新和产业升级。同时，针对白酒消费税的调整，国家也进行过多次改革，旨在平衡税收收入与行业发展之间的关系。这些政策调整对中低端白酒市场产生了深远影响，一方面提高了企业的生产成本，另一方面也促使企业更加注重产品质量和品牌建设。

(3)在环境保护和食品安全方面，国家也出台了一系列严格的政策和法规。这些政策要求白酒生产企业加强环境保护，确保生产过程中的废水、废气、固体废弃物得到有效处理；同时，对食品安全提出了更高要求，要求企业严格遵守食品安全标准，确保产品质量安全。这些政策的实施，不仅提高了行业门槛，也促使企业更加注重可持续发展，推动行业向着更加环保、健康的方向发展。

第二章市场供需格局分析

2.1市场规模及增长趋势

(1)中国中低端白酒市场在过去几年中呈现出持续增长的趋势。根据相关市场调研数据显示，2015年至2020年间，中低端白酒市场的销售额逐年上升，年均增长率保持在8%以上。这一增长趋势得益于中国经济的稳步增长以及消费升级的推动。随着居民收入水平的提升，消费者对白酒的需求从满足基本饮用向追求品质和品牌转变。

(2)在市场规模方面，中国中低端白酒市场已成为全球最大的白酒市场之一。据行业报告显示，