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《枣浓缩清汁加工工艺研究》

一、引言

枣，作为一种富含营养的果实，在中国有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。近年来，随着人们对健康饮食的追求，枣的消费量逐渐增加，其加工产品也日益丰富。其中，枣浓缩清汁因其独特的口感和丰富的营养价值，受到了广大消费者的喜爱。本文旨在研究枣浓缩清汁的加工工艺，以期为相关企业提供理论支持和实践指导。

二、材料与方法

1.材料

本研究所用材料为新鲜枣果，要求果实饱满、无虫蛀、无病害。

2.方法

（1）工艺流程：原料选择→清洗→破碎→榨汁→粗滤→澄清→浓缩→包装。

（2）主要设备：包括破碎机、榨汁机、离心机、真空浓缩锅、包装机等。

（3）实验设计：通过单因素和多因素实验