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老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃
···········2025.6·
······
会议名称食品安全管理工作情况汇报召集人学校负责人
会议地点行政楼二楼会议室会议日期2025年6月28日
出席人员学校负责人、食品安全总监、食品安全员、总务处成员、食堂
办公室负责人
学校食品安全总监王东向学校负责人李校长汇报上半年学
校食品安全管理工作情况：我校严格落实《餐饮环节落实“两
个责任”管理制度》，按《餐饮服务经营者食品安全主体责任清
单》要求做好食堂工作，学校有完备的食品安全管理机构，食
品安全总监和食品安全管理员认真履职。
2023上半年，食堂办公室认真做好食品安全每日检查记录
和食品安全每周排查治理报告，将相关记录情况做好网络上传
会议内容和留档备案工作，全体食堂同仁齐心协力共同努力做好我校食
纪要
堂工作，用实际行动筑起我校食品安全的坚实屏障，切实保障
好广大师生的在校用餐安全，让师生放心，让家长放心，让社
会放心！
一、日管控、周排查中发现的食品安全风险问题及整改情况
六月份，在日管控、周排查中发现以下2个问题：1、员
工对食堂操作规范的认知不足，工作中没有严格按工作要求进
行，主要体现在员工个人物品存贮方面。2、食堂食品安全管理
员的业务知识需要进一步拓展。比如在学生餐厅的日常管理及
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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
安全巡查中有缺位现象。针对以上情况，我们高度重视，认真
积极整改，目前上面所涉及的2项食品安全风险隐患均已经整
改完毕。
下阶段，我们将进一步落实安全操作规范，加强学习，拓
展视野，全面提升服务管理水平，认真排查、整改安全隐患，
为师生营造一个安全、卫生、舒适的用餐环境。
二、日常食品安全管理情况的汇总分析
1、原料采购验收情况
学期过半临近尾声，我校食材集中统一配送工作进展良好，
没有发生配送延误现象，应该说配送公司在食材配送组织工作
方面是工作到位，令人满意的。我校按上级要求，严格做好配
送食材验收工作，每天由食堂安全管理员、学校行政中层、食
堂员工组成的3人验收小组提前到岗，配合配送公司配送人员
共同做好食材验收工作。
2、人员健康管理
我校认真做好食堂从业人员健康管理档案工作，由食堂办
公室专门进行员工健康证筛查，确保所有食堂从业人员持证上
岗。在本学期市场监管部门的多次抽查中均未发现有无证上岗
现象。
3、加工过程管控
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到
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