食品中常见的微生物ppt课件-2025鲜版 .pdfVIP

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

食品中常见的微生物ppt

课件

2025/3/281

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

•微生物概述

目•食品中常见微生物种类

CATALOGUE•微生物在食品中生长条件及影响因

录素

•食品中微生物引起变质现象及危害

•控制食品中微生物方法与技术

•总结与展望

2024/3/282

君子忧道不忧贫。——孔丘

CATALOGUE

微生物概述

2024/3/283

微生物定义与分类

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

定义

微生物是一类形体微小、结构简单、

必须借助光学显微镜或电子显微镜

才能看到的微小生物的总称。

分类

微生物包括细菌、病毒、真菌以及

一些小型的原生动物、显微藻类等

在内的一大类生物群体。

2024/3/284

微生物在自然界中作用

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

维持生态平衡

物质循环微生物通过与其他生物的相互作用，

维持着生态系统的平衡和稳定。

微生物在自然界中扮演着分解者

的角色，通过分解有机物将其转

化为无机物，从而完成自然界的

物质循环。

促进植物生长