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研究报告

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2025年中国兼香型白酒行业市场调研分析及投资战略咨询报告

一、行业概述

1.1兼香型白酒的定义与特点

(1)兼香型白酒，作为中国白酒的一个重要品类，融合了多种香型白酒的工艺特点，以独特的中庸风格和丰富的口感受到消费者的喜爱。它不仅继承了传统白酒的酿造工艺，如固态发酵、蒸馏、陈酿等，还在此基础上加入了多种香料的调制，形成了其独特的香气和风味。兼香型白酒的特点在于其香气丰富而不浓烈，口感醇厚而不烈，既有白酒的烈性，又有其他香型的优雅，这种独特的风味使得它在市场上占有一席之地。

(2)在定义上，兼香型白酒是指以高粱、小麦等谷物为主要原料，采用传统固态发酵工艺，通过多菌种发酵、多轮次蒸馏、长期陈酿等工艺过程，酿造出具有兼香特征的白酒。这种白酒的香气特点是兼有酱香、浓香、清香等多种香型，但又不失自身特色，具有醇厚、绵柔、回甜的口感。兼香型白酒的特点还包括酒体协调、回味悠长，饮用时既有一定的烈度，又不刺激喉咙，适合各种消费场景。

(3)在特点上，兼香型白酒首先表现在其香气上，通常具有酱香、浓香、清香三种香气的复合特征，且香气细腻、持久，不散不淡。其次是口感，兼香型白酒入口柔和，酒体丰满，既有白酒的烈性，又有其他香型的细腻，回味悠长，给人留下深刻的印象。此外，兼香型白酒的酿造过程注重品质，对原料、水质、发酵、蒸馏、陈酿等环节都有严格的要求，保证了白酒的优良品质。因此，兼香型白酒在市场上备受消费者青睐。

1.2兼香型白酒的发展历程

(1)兼香型白酒的发展历程可以追溯到上世纪50年代，最初起源于四川、贵州等地。在这一时期，当地酒厂在传统白酒酿造的基础上，开始尝试将不同香型的酿造工艺相结合，以寻求新的风味。这一时期的兼香型白酒主要在地方市场销售，并未形成全国性的影响力。

(2)进入80年代，随着中国白酒行业的快速发展，兼香型白酒逐渐受到重视。在这一时期，国家开始对白酒行业进行规范化管理，兼香型白酒的生产工艺也得到了进一步的研究和改进。四川、贵州、湖北等地的酒厂纷纷推出自己的兼香型产品，如茅台兼香、五粮液兼香等，使得兼香型白酒逐渐在全国范围内崭露头角。

(3)进入21世纪，兼香型白酒进入快速发展阶段。随着消费者对白酒口味需求的多样化，兼香型白酒以其独特的风味和广泛的适应性，迅速占据了市场的一席之地。同时，随着酒类市场的竞争加剧，兼香型白酒的生产企业也在不断加大研发投入，推出更多符合市场需求的创新产品，使得兼香型白酒成为中国白酒行业的重要力量。

1.3兼香型白酒的市场地位

(1)兼香型白酒在中国白酒市场占据着举足轻重的地位，其市场份额逐年增长，成为推动白酒行业发展的一个重要力量。根据市场调研数据，兼香型白酒的销售额在近年来持续攀升，尤其在高端和次高端市场，其市场份额已经达到相当规模。这种增长趋势表明，兼香型白酒在消费者心中的认可度和接受度越来越高。

(2)兼香型白酒的市场地位不仅体现在销售额的增长上，还体现在其品牌影响力的提升。随着众多知名酒企对兼香型白酒的研发和生产，这一品类逐渐形成了自己独特的品牌形象和消费者认知。例如，茅台、五粮液等酒企推出的兼香型产品，凭借其品牌效应和产品品质，在市场上赢得了消费者的广泛认可。

(3)此外，兼香型白酒的市场地位还体现在其多元化的消费群体上。从年轻一代到中老年消费者，兼香型白酒都能够满足不同消费者的需求。其独特的口感和风味，使得兼香型白酒在商务宴请、节日庆祝、家庭聚餐等场合都十分受欢迎。这种广泛的市场覆盖和消费者基础，进一步巩固了兼香型白酒在白酒市场中的重要地位。

二、市场调研

2.1市场规模与增长趋势

(1)近年来，中国兼香型白酒市场规模持续扩大，呈现出稳步上升的趋势。根据市场调研报告，2019年至2023年间，兼香型白酒的销售额以年均超过10%的速度增长。这一增长速度在所有白酒香型中名列前茅，显示出兼香型白酒市场的巨大潜力和发展活力。

(2)市场规模的增长得益于多个因素，包括消费者对白酒口味的多样化需求、兼香型白酒品质的提升以及营销策略的优化。随着消费者对健康、品质生活的追求，兼香型白酒凭借其独特的风味和适中的酒体，成为越来越多消费者的首选。此外，酒企通过提升产品品质、加强品牌建设、拓展销售渠道等措施，进一步推动了市场规模的增长。

(3)预计在未来几年，兼香型白酒的市场规模将继续保持稳定增长态势。随着国内消费市场的进一步扩大和国际化进程的加快，兼香型白酒有望在全球市场占据更大的份额。同时，随着新技术的应用和产业升级，兼香型白酒的生产效率和质量将得到进一步提升，为市场规模的持续增长提供有力支撑。

2.2市场竞争格局

(1)中国兼香型白酒市场竞争格局呈现出多元化、品牌化、区域化的特点。首先，市场参与者众多，既有茅台、五粮液等大型酒企，也有众多地