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云南黑松露单糖组成及其抗氧化活性研究
摘要
【研究目的】为研究经分离纯化后的云南黑松露多糖的单糖组成及其体外抗氧化活性。以云南黑松露作为原料，将黑松露纯化得到三个组分，分别为TSP-1、TSP-2和TSP-3。【方法】采用离子色谱法测定了黑松露多糖
（TSP-1、TSP-2、TSP-3）的单糖组成。然后对黑松露多糖（TSP-1、TSP-2和TSP-3）三个组分进行还原力和清除
ABTS自由基实验来评价黑松露多糖的体外抗氧化能力。【结果】结果表明：经离子色谱法测定后，TSP-1的单糖组成是由盐酸氨基半乳糖、葡萄糖和甘露糖组成，摩尔比为2.8:77.1:20；TSP-2的单糖组成是由鼠李
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