2025年老人养生汤煲汤食谱 .pdfVIP

百学须先立志。——朱熹

老人养生汤煲汤食谱

对于老年人而言，煲什么汤喝养生呢?老人养生汤的做法有哪些呢?

下面店铺整理了老人养生汤煲汤做法，欢迎大家的阅读!

冬季老人养生汤煲汤做法

1、三丁豆腐羹(汤)

原料：取豆腐250克，猪肉丁150克，番茄250克，青豆50克，

精盐、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤各适量。

制法：先将豆腐切成丁，下沸水焯一下，沥干水待用。番茄烫去

皮，去籽，切成小丁，烧热油锅，下葱略煸一下，放入鲜汤、豆腐、

肉丁、番茄、青豆、精盐，烧沸，再加味精，淋上湿淀粉，出锅装碗，

淋上麻油即成。

功效：味道鲜美，滋阴润燥，补中益气，补脾健胃。

2、鳝鱼辣汤

原料：鳝鱼丝20克，鸡丝5克，鸡蛋1个，面筋5克，水淀粉、

胡椒粉、味精、酱油、醋、葱、姜、麻油、精盐、鸡汤、鳝鱼汤各适

量。

制法：锅中放入鸡汤、鳝鱼汤各1碗，烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、

面筋条，加酱油、醋、葱、姜、盐，烧好倒入鸡蛋成花，加入水淀粉

勾芡，开锅后盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

功效：此汤味鲜而辣，具有温中补虚之功。适用于冬季胃脘冷痛、

乏力头晕等病症。

3、椒盐鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条(约300克)，白胡椒10克，黄酒、葱花、姜片、

精盐、味精各适量。

制法：将鲫鱼去鳞剖腹除肠杂，用酒、姜片、盐腌片刻，加适量

水，用小火熬成浓汤，起锅前加入胡椒粉、葱花、味精。

功效：此汤肉质鲜嫩，汤鲜味美，营养可口，有温中和胃、补虚

散寒、助食欲的功效。适用于脾胃受寒引起的纳食不馨、呕吐反胃等

病症。

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

4、胡椒茴香牛肉汤

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1个。

制法：胡椒、大茴香洗净;大蒜洗净切片;牛肉挑去筋膜，洗净，切

成大块。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2

小时，调入酱油、味精即可，饮汤吃牛肉及大蒜。

功效：温中散寒、理气暖胃。用于脘腹冷痛、食少呕吐、形寒肢

冷者。

5、党参鳙鱼汤

原料：鳙鱼1000克，党参20克，料酒、精盐、葱、姜、草果、

陈皮、桂皮、生油、鸡汤各适量。

制法：党参、草果、陈皮、桂皮、姜洗净，装纱布袋扎口。将鳙

鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净，下油锅稍煎。锅中注入鸡汤，加入药

包、葱、料酒、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去葱、药包调好口味即成。此

汤有扶脾养胃、补中益气、健身强体的作用。

功效：适用于慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡等症。

6、党参枸杞鸡汤

原料：白条鸡1只，枸杞15克，党参5克，三七5克、葱、姜、

精盐、胡椒粉、味精、料酒。

制法：将清洗好的鸡焯水，枸杞、三七、党参洗净，姜切片、葱

切段;将锅放适量水烧热，一次放入鸡、三七、党参、姜片，葱段、料

酒;大火烧开，改用文火煲1个小时即可。在煲汤还剩十分钟放枸杞子

和适量盐，关火后再撒适量胡椒粉即可。

功效：具有强壮身体，补气补血，补肾、明目，止血、消肿、散

瘀、定痛的功效。

夏季老人养生汤食谱

1、冰糖银耳汤