2023年《酒店管理概论》考试题库（含答案）.docx

2023年《酒店管理概论》考试题库

(含答案)

一、单选题

1.对于品牌活力较高但品牌认知度很低的品牌，饭店应采取的品牌战略是()。

A、品牌推广战略B、品牌培育战略C、品牌扩展战略D、品牌更新战略参考答案：D

2.在经营业务活动完成之后，通过对已发生的工作结果的测定和考核，发现偏差和纠正偏差，这属于饭店控制职能中的()。

A、预先控制B、现场控制C、反馈控制D、宏观控制参考答案：C

3.对于酒店来说，保证酒店信息系统实现功能和效果的要点最重要的是()。

A、领导层观念的转变，建立酒店信息战略B、提高酒店信息系统的实施水平

C、建立高水平的酒店信息系统管理机构及团队

D、加强员工信息系统培训参考答案：A

4.最高层到最低层按垂直系统建立的组织形式属于()。

A、直线职能制B、市场部门制C、直线制

D、以上说法都不对参考答案：C

5.在各种类型饭店中，一般来说回头客比率较大的饭店是()。

A、度假型饭店B、会议饭店

C、综合型饭店D、商务饭店

参考答案：D

6.酒店火灾报警分为()报警。

A、一级

B、二级

C、三级

D、四级

参考答案：B

7.干邑在饮用时，要用()。

A、高球杯

B、郁金香杯C、古典杯

D、白兰地杯参考答案：D

8.饭店无形产品的质量是指()。

A、服务环境质量B、服务用品质量C、菜点酒水质量D、劳务服务质量参考答案：D

9.国际上通用的划分为中型饭店的标准是拥有()。

A、200-300间标准客房B、300-500间标准客房C、300-400间标准客房D、400-500间标准客房参考答案：B

10.饭店组织机构的繁简程度取决于饭店的()。

A、工作标准B、宾客特点C、规模大小D、员工素质

参考答案：C

11.宴会开始前，宴会主管人员和迎宾员提前在()迎候宾客。

A、酒店门口

B、大厅门口

C、宴会厅门口D、餐厅内

参考答案：C

12.下列不是饭店管理信息系统的特征的是()。

A、辅助性B、开放性C、层次性D、整体性参考答案：A

13.为了提高饭店舒适度和客房服务效率，从电梯厅到最远区域客房的楼层走廊行走距离应控制在()米以内。

A、30B、60

C、80D、100

参考答案：B

14.饭店在核定客房部门工作量时，应以客房的()出租率为核算依据。

A、最高

B、最低

C、平均

D、历史

参考答案：C

15.4P中place代表()。

A、产品

B、价格

C、渠道

D、促销

参考答案：C

16.成本总额属于饭店计划指标的()。

A、质量指标B、数量指标C、管理指标D、利润指标参考答案：B

17.某国际品牌酒店正在招聘一位酒店信息总监，由此我们可以判断，该酒店处于酒店信息系统应用的()阶段。

A、无专人管理

B、由工程部下设电脑房管理C、由财务部下设电脑房管理

D、设立独立业务的信息中心参考答案：D

18.适应了中国古代民族交往和中外往来的需要，对中国古代的政治、经济、文化交流起了不可忽视的作用的中国古代官办接待设施是()。

A、驿站

B、迎宾馆C、客舍

D、旅舍

参考答案：B

19.万能工的形式最早出现在()

A、法国B、英国C、德国D、美国

参考答案：D

20.工作岗位设在饭店大厅，直接面向广大宾客。是饭店与客人之间密切联系的纽带，协调饭店各部门的工作，代表饭店处理日常发生的事件，帮助客人排忧解难，并监督问题的处理。这个岗位是()。

A、金钥匙

B、总台接待员C、问讯主管

D、大堂副理

参考答案：D

21.下列关于品牌的说法错误的是()。

A、品牌是饭店综合商誉的体现

B、品牌是饭店企业文化的体现

C、品牌是饭店产品质量性能的综合体系D、品牌不属于饭店的无形资产

参考答案：D

22.在2016年全球十大酒店集团排名第1位的是()。A、美国马里奥特酒店集团

B、美国万哈姆国际酒店集团C、英国洲际酒店集团

D、美国喜达屋酒店集团

参考答案：A

23.()是饭店全面质量管理的重要形式，是一种群众性的质量管理活动。

A、QC小组活动

B、零缺点质量管理C、PDCA管理循环D、优质服务竞赛

参考答案：A

24.目前我国饭店普遍采用的组织形式是()。A、直线制

C、4-6

B、职能制

C、直线职能制D、矩阵制

参考答案：C

25.以长期计划为指导，结合饭店的内外部条件而制定的饭店在计划年度内生产经营活动的纲领，是饭店最重要的计划，这是()。

A、年度计划B、长期计划C、短期计划D、业务计划参考答案：A

26.被称为中国近现代第一家饭店的是()。A、北京六国饭店

B、天津利顺德大饭店

C、上海和平饭店D、上海浦江饭店