2024-2025学年高二下学期生物人教版选择性必修3——发酵工程及其应用（课件）.pptx

;;;(2)发酵工程的基本环节：;(2)发酵工程的基本环节：;(2)发酵工程的基本环节：;(2)发酵工程的基本环节：;(2)发酵工程的基本环节：;(2)发酵工程的基本环节：;(2)发酵工程的基本环节：;(2)发酵工程的基本环节：;(3)发酵罐示意图：;(2)发酵工程的基本环节：;结合图1-9，分析和讨论以下问题。;结合图1-9，分析和讨论以下问题。;结合图1-9，分析和讨论以下问题。;结合图1-9，分析和讨论以下问题。;本节小结;本节小结;1.在发酵工程中,可通过诱变育种、基因工程育种获得菌种。?()

2.在连续培养过程中补充的同种培养液和空气须先灭菌。??()

3.发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢物的形成速度都与搅拌速度无关。(??)

4.发酵工程中环境条件的变化不会影响微生物的代谢途径。?()

;2;（1）在食品工业上的应用;②生产各种各样的食品添加剂;添加剂的类型;;【啤酒的工业化生产流程】;⑤蒸煮;1.酵母菌酒精发酵过程中为什么要“先通气后密封”？

2.啤酒生产中，发酵是重要环节，发酵后期，如果密封不严，会使啤酒变酸，你知道这是发生了什么变化吗？;;2.现在市面上流行一种“精酿”啤酒，它的制作工艺与普通啤酒有所不同，如一般不添加食品添加剂、不进行过滤和消毒处理等。有人认为饮用“精酿”啤酒比饮用“工业”啤酒更健康，你怎么看待这个问题？“精酿”啤酒是小规模酿造产品，发酵时间长、产量低和价格高，却依然有着市场需求，我们如何辩证地看待大规模生产与小规模制作？;类别;（1）在食品工业上的应用;2;2;2;2;2;2;2;2;4.在其他方面的应用;发酵工程正渗透到几乎所有的工农业领域，在助力解决粮食、环境、健康和能源等方面的重大问题上，作出了越来越大的贡献。截止2015年，我国生物发酵生产年总值近2900亿元，产品总量位居世界第一。我国是名副其实的发酵大国。;本节小结;;;;;青霉菌处在葡萄糖浓度不足的环境中时,会通过分泌青霉素杀死细菌,以保证自身生存所需的能量供应。目前已实现青霉素的工业化生产，关于该生产过程,下列说法错误的是（）

A.发酵液中的碳源不宜使用葡萄糖

B.可用深层通气液体发酵技术提高产量

C.选育出的高产菌??经扩大培养后才可接种到发酵罐中

D.青霉素具有杀菌作用，因此发酵罐不需严格灭菌;(2022湖北卷);;;;;;;;;