茶艺师（中级）模考试题与参考答案 (2).docx

茶艺师（中级）模考试题与参考答案

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.职业是人们在社会生活中,对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

正确答案：D

2.()有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。

A、正山小种

B、武夷岩茶

C、本山

D、铁观音

正确答案：B

3.()在制作的过程中须加入清油。

A、酥油茶

B、豆子茶

C、面罐茶

D、八宝茶

正确答案：C

4.陶土茶具最初制作产品是()，

A、硬陶

B、釉陶

C、土陶

D、彩陶

正确答案：A

5.绿茶茶艺的表演的程序共有()道。

A、8

B、12

C、10

D、6

正确答案：B

6.泡茶水温的高低,与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多,所以冲泡水温要高。

A、粗老松散、细嫩紧实

B、细嫩松散、粗老紧实

C、细嫩紧实、粗老松散

D、粗老紧实、细嫩松散

正确答案：D

7.接待客人的形式是属于()。

A、营业型茶艺

B、生活型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

正确答案：B

8.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。

A、三

B、五

C、六

D、十

正确答案：B

9.如果贯穿于行动之中的道德原则不同,则他们所体现的()也是不一样的。

A、道德价值

B、社会价值

C、行动结果

D、道德结果

正确答案：A

10.茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕（）。

A、弱碱、涝;酸、湿

B、酸、涝;碱、湿

C、弱酸、湿;碱、涝

D、酸、湿;碱、涝

正确答案：D

11.茶艺服务人员要热爱本职工作,认识到这份工作的价值并以较高的()完成服务任务。

A、职业道德

B、职业水平

C、服务水平

D、服务质量

正确答案：B

12.白茶茶艺中“花落知多少”是指()。

A、润茶

B、泡茶

C、闷茶

D、投茶

正确答案：D

13.下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、轻

B、甘

C、冽

D、重

正确答案：D

14.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。

A、工夫茶艺

B、台湾茶道

C、白族三道茶

D、太极茶艺

正确答案：D

15.乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。

A、茶香的纯度

B、持久性

C、花香

D、火香

正确答案：B

16.()要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

A、云南滇红

B、小种红茶

C、红碎茶

D、工夫红茶

正确答案：C

17.茶艺服务的产品往往是在()的过程中就被顾客享用了。

A、制作

B、品饮

C、提供

D、生产

正确答案：C

18.品饮乌龙茶时，最注重的是()。

A、叶底

B、闻香

C、汤色

D、滋味

正确答案：B

19.以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求()。

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

正确答案：D

20.茶艺师服务中()解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。

A、不用

B、耐心

C、简单

D、迅速

正确答案：B

21.茶艺馆经营管理的重点是:抓货源管理、抓人才管理、()三个方面

A、抓茶叶品质的管理

B、抓茶文化知识培训的管理

C、抓内部管理

D、抓客户档案建立的管理

正确答案：C

22.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。

A、蛋白质类

B、维生素类

C、多酚类化合物

D、脂肪类

正确答案：C

23.白茶茶艺中“万有一何小”是指()。

A、投茶

B、品茶

C、鉴茶

D、润茶

正确答案：C

24.营销人员对待()要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

A、女性顾客

B、中年顾客

C、老年顾客

D、男性顾客

正确答案：C

25.店长还要负责盘点、()、商品交接。

A、工资发放

B、撤换商品

C、工资改革

D、帐簿制作

正确答案：A

26.食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的()等感官性状。

A、色泽

B、味道

C、香气

D、色、香、味

正确答案：D

27.叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用()作跪状叩击桌面两三下。

A、四指

B、单指

C、三指

D、双指

正确答案：D

28.冲泡名优绿茶的适宜水温一般是()左右。

A、100℃

B、60℃

C、80℃

D、90℃

正确答案：C

29.摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。

A、绿茶

B、白茶

C、黄茶

D、红茶

正确答案：A

30.茶树生长正常要求日平均温度为()。

A、15~23℃

B、15~30℃

C、20~30℃

D、15~20℃

正确答案：B

31.煮茶器是冲泡