《13 渍酸菜》（说课稿）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动吉美版.docx

《13渍酸菜》（说课稿）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动吉美版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《13渍酸菜》（说课稿）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动吉美版

教材分析

《13渍酸菜》（说课稿）-2023-2024学年四年级上册综合实践活动吉美版

本节课选自吉美版四年级上册综合实践活动教材，旨在让学生通过实践活动，了解渍酸菜的制作过程，培养学生的动手操作能力和生活实践能力。教材内容贴近学生生活，易于激发学生的学习兴趣，同时结合四年级学生的认知水平，注重培养学生的观察、思考和创新能力。

核心素养目标

学情分析

四年级的学生已经具备了一定的生活经验和基本的学习能力。在知识层面，他们已经掌握了基础的自然科学知识，对食物的制作过程有初步的了解，但渍酸菜的制作对他们来说可能较为陌生。在能力层面，学生的动手操作能力、观察能力和合作能力已有一定基础，但需要进一步培养和提升。

在素质方面，四年级学生好奇心强，善于模仿，但注意力容易分散，需要通过有趣的活动来吸引他们的注意力。在行为习惯上，学生可能存在耐心不足、条理不清等问题，这可能会影响他们完成渍酸菜制作过程中的细致观察和持续操作。

学生对综合实践活动的兴趣较高，但可能对课程中的理论知识感到枯燥。因此，在教学过程中，需要充分考虑学生的实际水平，通过生动有趣的活动设计，激发学生的学习热情，同时注重培养他们的实践能力和团队协作精神。

教学资源

-硬件资源：厨房设备（如炉灶、锅具、刀具等）、实验桌椅、清洁用品

-软件资源：教学PPT、渍酸菜制作视频资料

-课程平台：校园网络资源、班级微信群

-信息化资源：电子版教材、教学参考资料

-教学手段：小组讨论、现场演示、动手实践

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对渍酸菜制作的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

-开场提问：“你们知道渍酸菜是什么吗？它与我们的生活有什么关系？”

-展示一些渍酸菜的图片或视频片段，让学生初步感受渍酸菜的制作过程和美味。

-简短介绍渍酸菜的基本概念和它在饮食文化中的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.渍酸菜基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解渍酸菜的基本概念、制作方法和原理。

过程：

-讲解渍酸菜的定义，包括其主要原料和制作过程。

-详细介绍渍酸菜的制作步骤，使用步骤图或示意图帮助学生理解。

-通过渍酸菜的制作实例，让学生更好地理解其制作技巧和要点。

3.渍酸菜制作案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解渍酸菜的制作特性和技巧。

过程：

-选择几个典型的渍酸菜制作案例进行分析。

-详细介绍每个案例的制作过程、关键步骤和注意事项，让学生全面了解渍酸菜制作的多样性。

-引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何应用所学技巧制作美味的渍酸菜。

-小组讨论：让学生分组讨论渍酸菜制作中的创新方法或改进方向，并提出创新性的想法或建议。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

-将学生分成若干小组，每组选择一个渍酸菜制作中的特定环节进行深入讨论。

-小组内讨论该环节的制作技巧、可能遇到的问题以及解决方案。

-每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对渍酸菜制作的认识和理解。

过程：

-各组代表依次上台展示讨论成果，包括环节的制作技巧、挑战及解决方案。

-其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

-教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.动手实践环节（20分钟）

目标：让学生亲自动手尝试制作渍酸菜，巩固所学知识，提升实践能力。

过程：

-分配食材和工具，确保每组都有足够的材料进行实践。

-学生按照之前讨论和学习的步骤，分组进行渍酸菜的制作。

-教师巡回指导，帮助学生解决制作过程中遇到的问题。

7.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调渍酸菜制作的重要性和意义。

过程：

-简要回顾本节课的学习内容，包括渍酸菜的基本概念、制作方法和案例分析等。

-强调渍酸菜制作在饮食文化中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用所学知识。

-布置课后作业：让学生撰写一篇关于渍酸菜制作的短文或报告，以巩固学习效果。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：通过本节课的学习，学生能够掌握渍酸菜的基本概念、制作方法和原理。他们了解到了渍酸菜的主要原料、制作步骤以及关键环节，如腌制时间、温度控制等，为今后在家庭中独立制作渍酸菜奠定了基础。