《川粉》编制说明.pdf

一、工作简况

1、任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化

战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升

引领高质量发展的能力。依据《中华人民标准化法》，以及

《团体标准管理规定（试行）》相关规定，全国城市工业品

贸易中心联合会决定立项并联合相关单位共同制定《川粉》

团体标准。于2023年02月04日，全国城市工业品贸易中

心联合会发布《川粉》团体标准立项通知，正式立项。

2、起草工作组信息

本文件由全国城市工业品贸易中心联合会提出并归口。

本文件起草单位：四川粮之髓食品有限公司。

本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX。

3、标准编制过程（起草阶段）

根据任务要求，于2023年2月组织开展起草工作，成

立《川粉》团体标准起草工作组。起草组在资料整理和企业

调研的基础上，确定安全规范指标体系，并依据企业现状确定

指标参数，进行标准主要技术内容的编写。标准起草工作组成

员认真学习了GB/T1.1等文件，结合标准制定工作程序的

各个环节，进行了探讨和研究，并在现有标准化文件和科研

成果等相关资料进行收集整理的基础上，收集、整理国内外

相关技术资料，对比国内相关产品标准，确定工作思路和重点

关注问题。同时，起草工作组制定了标准编制工作计划、编

写大纲，明确任务分工及各阶段进度时间。

标准起草工作组经过技术调研、咨询，收集、消化有关

资料，于2023年04月12日编写完成了团体标准《川粉》草

案。随后，经研究讨论，形成征求意见稿，公开征求意见。

二、编制原则和主要内容

1、编制原则

在标准制定过程中，标准起草工作组按照GB/T1.1-2020

给出的规则编写，主要遵循以下原则：

（1）协调性:保证标准与本标委会的标准体系协调一致，与

国内现行相关标准协调一致，与国内现行国家标准、

行业标准协调一致。

（2）适用性：结合产品生产企业管理实践和产品的主要环

境影响，提出对企业产品的具体指标要求。

2、主要内容及说明

本标准规定了川粉的技术要求、检验规则、标志、标签、

包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于以马铃薯淀粉、食用小麦淀粉、食用玉米淀

粉、食用木薯淀粉、食用甘薯（红薯）淀粉、绿豆淀粉、紫薯

淀粉、豌豆淀粉、魔芋粉、蕨根粉、酿造酱油、饮用水中的两

种或两种以上为原料，辅以或不辅以食用盐，添加或不添加脱

氢乙酸钠、硫酸铝铵、可溶性大豆多糖、碳酸氢钠，经配料、

和浆、成型、熟化、冷冻、分切或不分切、包装而成的非即食

火锅川粉。

三、标准中如果涉及专利，应有明确的知识产权说明

本文件不涉及专利及知识产权问题。

四、采用国际标准和国外先进标准的情况，与国际、国内同

类标准水平的对比情况

本文件主要参考了以下标准或文件：

GB/T191包装储运图示标志

GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠

GB1886.342食品安全国家标准食品添加剂硫酸铝铵

GB2713食品安全国家标准淀粉制品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的

测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族

和G族的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8