2025年蔬菜栽培学总论 .pdfVIP

其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。——《论语》

《蔬菜栽培学总论》

课程名称：蔬菜栽培学总论

课程类型：范围选修课

适用对象：园艺专业（本科生）

学时：32学时，2分

先修课程：植物学、植物生理学

一、课程性质、目的与任务以及对先开课程要求

本课程属专业课，为园艺本科专业的主要专业课程之一。蔬菜栽培学概论包括三章：第一

章蔬菜栽培的生物学基础；第二章蔬菜栽培的技术基础；第三章蔬菜生产与蔬菜产业。有

关的实验课在“实验蔬菜学”课程中开出。

本课程的教学目的和任务：使学生掌握蔬菜栽培学课程体系的基础理论和基本技能，了解

蔬菜生产和蔬菜产业的相关知识；为接续学习蔬菜栽培学课程体系的其它课程（包括“设

施蔬菜栽培学”、“稀特与创汇蔬菜栽培”、“无公害蔬菜栽培”等）打下扎实的理论基础和

技术基础。

要学好本课程必须具备“植物学”、“植物生理学”的基本知识，便于充分理解和熟练掌握

理论知识和实践技能。

二、教学重点及难点

本课程的教学重点是掌握蔬菜栽培的生物学基础和技术基础。其中蔬菜生长发育与环境条

件的关系为教学难点。

三、与其它课程的关系

本课程是蔬菜栽培学课程体系中的第一课程，是“设施蔬菜栽培学”、“稀特与创汇蔬菜栽

培”、“无公害蔬菜栽培”等课程的先行课程，还与“植物营养与施肥”、“农业气象学”、

“植物病理学”、“昆虫学”等课程内容互相联系。

四、教学内容、学时分配及基本要求

绪论(3学时)

英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

基本要求：使学生初步了解蔬菜栽培学的概念、任务，了解国内外蔬菜生产和科研概况，

使学生明确认识到目前我国蔬菜生产与国内外市场需求的差距，明确今后的任务和奋斗目

标，让学生感到蔬菜生产在国民经济中的重要地位，激发学生热爱蔬菜事业、献身蔬菜事

业。

重点：掌握蔬菜的概念及包括的范围；了解原产我国的蔬菜和我国我省各特产蔬菜，解放

以来蔬菜生产和科研方面取得的重大成果，目前蔬菜生产的现状、存在问题、发展趋势。

难点：目前蔬菜生产的现状、存在问题、发展趋势。

1、蔬菜的概念及包括的范围

2、蔬菜栽培学的概念与性质

3、中国蔬菜栽培历史、现状及发展趋势

4、世界蔬菜生产和科研动态

第一章蔬菜栽培的生物学基础（12学时）

基本要求：使学生了解蔬菜的种类、分类、起源和演化的基础上，重点讲授蔬菜生长发育

与环境条件的关系，同时明确蔬菜产量提高的途径。

重点：掌握蔬菜生长发育与环境条件的关系，为栽培管理奠定理论基础。

难点：蔬菜生长发育与环境条件的关系。

第一节蔬菜植物的分类

1、植物学分类法

2、食用器官分类法

3、农业生物学分类法

第二节蔬菜的起源与演化

1、蔬菜植物的起源中心

2、中国蔬菜的来源

33、蔬菜植物的演化

第三节蔬菜的生长发育

1、蔬菜的生长发育类型

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

2、蔬菜的生长发育的周期

第四节蔬菜生长发育与环境条件

1、温度

2、光照

3、水分

4、矿质营养

5、气体

6、生物

第二章蔬菜栽培的技术基础（12学时）

基本要求：讲授蔬菜栽培技术的共性知识，使学生全面系统地了解蔬菜整地作畦、播种、