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食品加工设备使用与维护作业指导书

TOC\o1-2\h\u28551第一章食品加工设备概述 4

253311.1设备分类 4

36421.1.1原料处理设备 4

131741.1.2加工设备 4

264941.1.3包装设备 4

218581.1.4辅助设备 4

200131.2设备选型原则 4

151261.2.1功能性原则 4

211061.2.2经济性原则 4

16081.2.3安全性原则 5

1181.2.4环保性原则 5

16711.2.5技术支持与售后服务 5

13684第二章设备安装与调试 5

185602.1设备安装流程 5

180022.1.1准备工作 5

93832.1.2设备搬运 5

195152.1.3设备安装 5

286632.2设备调试方法 6

201702.2.1设备调试准备 6

184062.2.2设备调试步骤 6

1982.3安装调试注意事项 6

314222.3.1安全事项 6

111332.3.2技术要求 6

225222.3.3质量控制 6

1603第三章设备操作规范 7

205733.1操作前的准备工作 7

252483.1.1设备检查 7

194123.1.2清洁卫生 7

69603.1.3准备材料 7

29213.1.4阅读操作说明书 7

251553.2操作流程 7

245303.2.1设备启动 7

140163.2.2设备调试 7

3453.2.3操作执行 7

145503.2.4监控设备运行 7

317983.2.5产品检验 8

96003.3操作中的注意事项 8

318933.3.1遵守安全操作规程 8

140593.3.2定期检查设备 8

245353.3.3保持设备清洁 8

228423.3.4避免设备过载 8

237603.3.5及时记录操作数据 8

24126第四章设备维护与保养 8

253664.1维护保养周期 8

286974.2维护保养内容 8

45044.3维护保养方法 9

16882第五章设备故障诊断与处理 10

263885.1故障分类 10

140955.1.1按故障性质分类 10

90035.1.2按故障程度分类 10

153895.2故障诊断方法 10

176985.2.1观察法：通过观察设备的外观、运行状态、声音、温度等特征，初步判断故障部位和原因。 10

111245.2.2仪器检测法：利用专业检测仪器对设备进行检测，以确定故障部位和原因。 10

157575.2.3逻辑分析法：根据设备的运行原理，分析故障现象，逐步排除可能的故障原因。 10

73035.2.4询问法：向操作人员、维修人员询问设备故障的前因后果，了解故障发生的过程。 10

211135.2.5经验法：根据维修经验，判断故障部位和原因。 11

163685.3故障处理流程 11

291435.3.1故障报警：设备出现故障时，操作人员应立即按下故障报警按钮，通知维修人员。 11

134875.3.2故障隔离：维修人员到达现场后，首先应切断设备电源，保证安全。 11

195005.3.3故障诊断：根据故障现象，运用诊断方法确定故障部位和原因。 11

267785.3.4故障处理：针对诊断出的故障原因，采取相应的维修措施，修复设备。 11

86585.3.5故障记录：维修人员应详细记录故障发生时间、原因、处理过程及更换的零部件，便于今后的故障分析和预防。 11

258715.3.6故障总结：维修人员应对本次故障进行总结，提出改进措施，防止类似故障再次发生。 11

16218第六章设备安全与防护 11

128976.1安全操作规程 11

188846.1.1操作前的准备 11

40016.1.2操作过程中的注意事项 11

168086.1.3操作结束后的处理 11

270526.2防护措施 11

73066.2.1电气安全防护 12

50266.2.2机械安全防护 12

35666.2.3环境安全防护 12

51816.3应急处理 12

97036.3.1设备故障应急处理 12

139746.3