4.2.1 食物中的营养物质 说课稿-2023-2024学年人教版生物七年级下册.docx

4.2.1食物中的营养物质说课稿-2023-2024学年人教版生物七年级下册

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设计意图

本节课旨在让学生了解食物中的营养物质及其作用，培养学生科学饮食、健康生活的意识。通过本节课的学习，使学生掌握食物中的六大类营养物质，理解各类营养物质对人体的作用，并能运用所学知识合理安排饮食，提高生活质量。结合人教版生物七年级下册教学内容，注重理论与实践相结合，引导学生关注生活中的生物学知识，增强学生的实践能力。

核心素养目标分析

本节课核心素养目标在于培养学生的生命观念、科学思维和实践创新能力。通过学习食物中的营养物质，学生将形成对健康饮食的正确认识，增强生命观念；在分析营养物质作用的过程中，发展科学思维能力，学会运用生物学知识解释生活现象；在实践中，学生将能够运用所学知识设计合理膳食，提升实践创新能力，为终身健康奠定基础。

教学难点与重点

1.教学重点

本节课的教学重点是让学生掌握食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。具体细节如下：

-明确六大类营养物质的基本概念和功能。

-掌握每种营养物质的主要食物来源。

-了解缺乏或过量摄入各类营养物质可能对人体健康造成的影响。

例如，对于蛋白质，学生需要了解它是由氨基酸组成的大分子，是构成细胞和组织的基本成分，同时也要知道肉类、鱼类、豆类和奶制品等是蛋白质的良好来源。

2.教学难点

本节课的教学难点在于让学生理解营养物质在人体内的具体作用和相互关系，以及如何通过合理饮食来实现营养均衡。具体细节如下：

-学生可能难以理解营养物质在人体内的代谢过程。

-难以把握不同营养物质之间的相互作用和影响。

-难以运用所学知识来设计和评估个人的饮食结构。

例如，学生可能会对脂肪在人体内的作用感到困惑，不知道脂肪除了提供能量外，还参与细胞膜的构成和某些维生素的吸收。同时，如何根据个人健康状况和营养需求来调整饮食结构，也是学生需要克服的难点。教师需要通过生动的案例和实际操作，帮助学生理解这些复杂的概念和过程。

教学方法与手段

1.教学方法

-采用讲授法，系统地介绍食物中六大类营养物质的基本概念、功能和食物来源。

-运用讨论法，引导学生探讨不同营养物质对人体健康的影响，以及如何实现营养均衡。

-利用实验法，通过食物成分的实验分析，让学生直观地了解食物中的营养物质。

2.教学手段

-使用多媒体设备展示营养物质的结构模型和代谢途径，增强学生的直观理解。

-应用教学软件，设计互动问答环节，提高学生对营养知识的掌握和应用能力。

-利用网络资源，提供相关的视频和文章，扩展学生的知识视野，激发学习兴趣。

教学过程

1.导入新课

-我会通过一个简单的互动游戏来导入新课，让学生列举出他们常吃的食物，并询问他们认为这些食物中含有什么营养物质。

-接着，我会简要介绍本节课的主题：“食物中的营养物质”，并告诉学生我们将要学习六大类营养物质的基本知识。

2.讲解食物中的六大类营养物质

-我会首先利用PPT展示六大类营养物质的名称，并逐一讲解每种营养物质的定义、功能和主要食物来源。

-在讲解蛋白质时，我会举例说明蛋白质在人体中的作用，如构成肌肉、维持身体组织的正常运作等，并让学生说出一些富含蛋白质的食物。

-对于脂肪，我会强调它不仅提供能量，还参与细胞膜的构成，并让学生讨论脂肪的合理摄入量。

-在讲解碳水化合物时，我会让学生通过实验观察淀粉和糖类的变化，加深对碳水化合物的理解。

-对于维生素和矿物质，我会利用图片和视频资料，让学生了解它们在人体中的具体作用，并强调均衡摄入的重要性。

-最后，我会讲解水的作用，强调每天需要喝足够的水以保持身体健康。

3.探究营养物质的作用

-我会提出一些问题，引导学生探究营养物质在人体内的具体作用，例如：“为什么缺乏维生素C会导致坏血病？”

-学生们将分组讨论，并尝试用自己的语言解释这些现象。

-我会邀请几组学生分享他们的讨论成果，并对他们的解释进行点评和补充。

4.实践活动：食物成分分析

-我会组织学生进行实验，分析不同食物中的营养成分。

-学生将使用实验器材，如天平、显微镜等，观察食物样本中的成分。

-通过实验，学生将能够直观地看到食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的存在。

-实验结束后，我会让学生记录实验结果，并讨论如何根据营养成分选择合适的食物。

5.课堂小结

-我会邀请学生总结本节课所学的内容，包括六大类营养物质的基本知识。

-学生们将轮流发言，分享他们对食物中营养物质的认知和理解。

-我会对学生的发言进行点评，强调重点内容，并指出需要进一步学习的地方。

6.作业布置

-我会布置一份作业，要求学生根据本节课所学的内容，设计一份健康