2025年老年夏季养生食谱 .pdfVIP

好学近乎知，力行近乎仁，知耻近乎勇。——《中庸》

老年夏季养生食谱

夏季是人体新陈代谢最旺盛的时候，老年人养生要注意饮食，应该以清淡食物为主，

那么夏季老人养生食谱有哪些呢?下面就随店铺一起来了解下吧!

6款老年夏季养生食谱

1、马蹄水鸭汤

材料：荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

做法：将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片，把鸭放入锅内，放

入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

功效：老人夏令喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、

虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。

2、黑豆陈皮鲤鱼汤

材料：黑豆20克，陈皮3克，鲤鱼150克，姜2片，黄酒3克，高汤、精盐、白胡

椒粒等各适量。

做法：鲤鱼切块油炸透，放盅内。黑豆泡软洗净后，与洗净的陈皮、姜、黄酒、高汤

注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1小时后，加适量鸡汁、精盐调味即

成。

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

功效：鲤鱼具有健脾补虚、利尿消肿、清热解毒、通经下乳之功效。黑豆补益肝肾、

除湿利水、养血明目。陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用。合而用之，有利水消肿、健

脾化痰之功效，是老人夏季养生的最佳选择。

3、冬瓜腰片汤

材料：冬瓜250g，猪腰1副，薏米9g，黄芪9g，淮山药9g，香菇5个，鸡汤10

杯。

做法：将用料洗净，冬瓜削皮去核，切成块状;香菇去蒂。猪腰对切两边，除去白色

部分，再切成片，洗净后用热水烫过。鸡汤倒入锅中加热，先放姜、葱，再放薏米、黄芪

和冬瓜，以中火煮40分钟。放入猪腰、香菇和淮山药，煮熟后用慢火再煮片刻，调味即

可。

功效：此款具有补肾强腰、利湿降压的功效，适用于夏季暑湿内困引起的腰膝酸软、

下肢水肿，或高血压病、眩晕耳鸣等病症。

4、参枣鸡汤

材料：党参15克，去核红枣5枚，山药30克，白术15克，母鸡1只。

做法：母鸡去皮及内脏，洗净切块，党参、红枣、山药、白术洗净，与母鸡一同放入

砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮2个小时，调入食盐即可食用。

功效：本方具有补中益气、健脾益胃的功效，适用于平素气虚、脾胃不足的中老年人。

穷则独善其身，达则兼善天下。——《孟子》

5、川贝雪梨炖猪肺

材料：猪肺250克，川贝母12克，雪梨1个，冰糖5克。

做法：猪肺反复漂洗干净，切成中块。雪梨去皮去核，切成4块。川贝母淘洗干净。

将所用用料置于炖盅，加入适量沸水，炖盅加盖，隔水炖之。待锅内水开后，先用中火炖

60分钟，然后再用小火炖120分钟即可。炖好后，隔除药渣，用油、盐、味精调味。

功效：补肺养气、镇咳除痰。

6、清补凉汤

材料：干山药、莲子、百合、桂圆干各15g，芡实、大枣、玉竹各10g，白糖1～2

大匙。

做法：锅中倒入3杯水，放入除桂圆干之外的所有原料，以中火煮开，改小火熬煮

20～30分钟，再加入桂圆干继续以小火煮2～3分钟，最后加入白糖煮匀，盛入碗中即可

食用。

功效：健脾益气，清润肺。玉竹有滋阴润肺、生津养胃功效，芡实有补气、健脾、祛

湿功效。

老年夏季养生菜谱

1、炝拌什锦

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木