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太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》
老人营养需求满足方案（养老院版）
1.引言
随着我国人口老龄化的加剧，养老院成为了许多老年人的主要
居住场所。在此背景下，为老年人提供科学、合理的营养饮食显得
尤为重要。本方案旨在为养老院提供一个详细的老人营养需求满足
指南，以帮助老年人保持良好的身体健康和生活质量。
2.老人营养需求特点
2.1能量需求降低
随着年龄的增长，老年人的基础代谢率逐渐下降，因此他们的
能量需求相对较低。
2.2蛋白质需求增加
老年人的肌肉组织逐渐减少，因此需要增加蛋白质的摄入以保
持肌肉量。
丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫
2.3钙、铁、锌等矿物质需求增加
老年人容易出现骨质疏松、贫血等问题，因此需要增加钙、铁、
锌等矿物质的摄入。
2.4维生素需求增加
老年人的新陈代谢逐渐减慢，容易出现维生素缺乏，因此需要
增加维生素的摄入。
3.营养食谱设计原则
3.1均衡饮食
保证每餐摄入适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维
生素等。
3.2易消化吸收
去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》
食物应易于消化吸收，避免过于油腻、辛辣等刺激性食物。
3.3多样化
食谱应丰富多样，以满足老年人的口味需求。
3.4无添加剂
尽量减少食品添加剂的使用，保证食品的安全和健康。
4.具体食谱设计
4.1早餐
-牛奶/豆浆：200ml
-的全麦面包：2片
-鸡蛋：1个（可选）
-水果：1份
4.2午餐
士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》
-米饭：100克
-肉类：50克（如鸡肉、鱼肉等）
-蔬菜：2-3种，共200克
-豆腐/豆腐干：50克（可选）
4.3晚餐
-米饭：100克
-肉类：50克（如鸡肉、鱼肉等）
-蔬菜：2-3种，共200克
-汤：1份（如鱼汤、蔬菜汤等）
4.4加餐
-坚果：适量（如核桃、杏仁等）
-水果：1-2份
5.注意事项
学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎
-定期为老年人进行营养状况评估，根据评估结果调整食谱。
-注意食物的烹饪方法，尽量减少油炸、烧烤等烹饪方式。
-关注老年人的口味需求，适当调整食物的口味和口感。
-定期举办营养知识讲座，提高养老院工作人员和老年人的营
养素养。
6.总结
本方案针对老年人的营养需求特点，提供了一份科学、合理的
营养食谱。希望这份食谱能为养老院的老年人带来更好的身体健康
和生活质量。
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