2025年高级检验工题库试题(有答案) .pdfVIP

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

高级检验工题库试题（有答案）

1、用紫外线杀菌时，()对紫外线最敏感。A：革兰氏阳性菌B：芽胞菌C：霉

菌

D：革兰氏阴性无芽胞菌正确答案：D

2、沙门氏菌赖氨酸试验阳性，是因为它能产生()，使赖氨酸产生胺类物质。A：

水解酶B：脱氨酶C：脱羧酶D：氧化酶正确答案：C

3、青霉素类抗生素的作用机理是()。A：影响细菌细胞壁的合成B：影响细

菌细胞膜的通气性C：影响细菌蛋白质的合成D：影响细菌核酸的合成正确答

案：A

4、噬菌体具有()特异性，故可作为细菌分型鉴定用。A：种的B：属的C：

型的D：科的正确答案：C

5、根据真菌分类，黄曲霉菌属于()。A：子囊菌纲B：担子菌纲C：藻菌纲D：

半知菌纲正确答案：D

6、菌落计数时，菌落数在100以内，按其实有数报告，大于100时，采用()

有效数字。A：1位B：2位C：3位D：4位正确答案：B

7、作大肠菌测定时，根据证实为大肠菌的阳性管数，查MPN检索表，报告每

100ml(g)大肠菌群的()。A：准确数B：近似数C：MPND：可能数正确答案：

C

8、作霉菌检查时，欲采粮食样品，应分层定点取样，一般可分()或分层随机

采取不同点的样品充分混匀。

A：二层三点B：二层五点C：三层三点D：三层五点正确答案：D

9、某食品检出一培养物，其生化试验结果为：H2S-，靛基质-，尿素-，KCN-，

赖氨酸+，补种ONPG试验为阴性，则判该培养可能()。A：柠檬酸盐杆菌B：大

肠艾希氏菌C：沙门氏菌D：志贺氏菌正确答案：C

10、作志贺氏菌分离时，在选择平板上挑选可疑志贺氏菌菌落接种()培养基。

A：三糖铁琼脂B：三糖铁和半固体C：半固体D：半固体和靛基质正确答案：

B

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乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

11、固体食品作金黄色葡萄球菌检测时，取10倍稀释液5ml接种于7.5%NaCL

或胰酪胨大豆肉汤()中，置温箱培养。A：10mlB：50mlC：100mlD：150ml正

确答案：B

12、杆菌肽敏感试验，在看结果时，杆菌肽纸片周围()即为阳性。A：菌苔生

长B：抑菌带

C：抑菌带+部分菌落D：部分菌落生长正确答案：B

13、在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特点是()。A：平皿底为黄色，菌落

中等大小，微白色菌落B：菌落湿润，边缘不整齐

C：直径3mm±1mm，如棉絮团状菌落D：A+B+C正确答案：D

14、食品中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是()。A：

改进食品加工和储藏的设备B：加强食品卫生执法与监督

C：把住病从口入关，不吃腐败变质的食品D：有关人员定期做健康检查正确

答案：C

15、下列哪种方法可以测定细菌的结构抗原()。

A：免疫化学B：放射免疫C：免疫血清学D：电子显微镜答案：

16、1分子葡萄糖经细菌分解后产生2分子ATP，此过程称()。A：厌氧呼吸B：

需氧呼吸C：发酵D：兼性厌氧呼吸正确答案：C

17、含有化学成分不完全清楚或各批物质的成分很难一致的天