《白酒知识培训》课件.pptVIP

*储存环境要求温度控制理想温度为10-15摄氏度，避免阳光直射。湿度保持相对湿度60%-70%，可使用保湿器调节。通风良好定期通风，防止霉变，保持空气流通。开瓶饮用技巧适度醒酒开瓶后，让白酒在空气中充分接触，挥发掉部分酒精，降低酒精度，提升香气。选择合适的杯子使用白酒杯，容量小，便于集中香气，更能感受到酒的香气和口感。适宜温度白酒最佳饮用温度为10-15℃，低于此温度，酒的香气不易散发，高于此温度，酒的口感会变淡。细品慢饮不要急于一口喝下，细细品味，感受酒的香气、味道和口感变化，更能体会白酒的魅力。白酒的食品搭配建议卤味卤味是常见的酒肴，卤味经过调味和卤制，香味浓郁，与白酒的醇香相得益彰。海鲜海鲜的鲜美可以很好的衬托出白酒的醇厚，提升白酒的口感，使白酒更易入口。烧烤烧烤的油脂丰富，可以使白酒更香醇，而白酒的香气可以提升烧烤的香味，相辅相成。7.白酒的营养价值白酒中含有丰富的营养成分，对人体健康有益。酒精成分酒精含量白酒中酒精含量是其主要特征之一。酒精含量以体积百分比表示，通常在30-60%之间。发酵产物酒精是粮食原料经酵母菌发酵产生的产物。化学式酒精的化学式为C2H5OH，也称为乙醇。其他营养成分氨基酸白酒中含有多种氨基酸，例如谷氨酸、天冬氨酸和丙氨酸。这些氨基酸对人体有益，能促进新陈代谢，增强免疫力。维生素白酒中也含有少量维生素，如维生素B1、B2、B6等。这些维生素对神经系统、消化系统和免疫系统等都有重要作用。矿物质白酒中还含有钾、钠、钙、镁等多种矿物质。这些矿物质是人体必需的营养成分，可以维持人体正常生理功能。适度饮酒的好处1促进血液循环少量饮酒可以扩张血管，促进血液循环，帮助预防心血管疾病。2改善睡眠白酒中的酒精具有镇静作用，可以帮助人们放松身心，改善睡眠质量。3提高食欲酒精可以刺激胃液分泌，促进消化，从而提高食欲。4促进社交白酒在中国文化中有着重要的地位，适度饮酒可以促进社交，增进人际关系。总结与答疑本次培训回顾白酒的起源、发展、分类、酿造工艺、风味特征、鉴赏与品评、储存与饮用、以及营养价值等内容。最后，欢迎大家提出疑问，我们将尽力解答。************************白酒知识培训欢迎参加白酒知识培训！我们将带您深入了解白酒的酿造工艺、品鉴技巧和文化传承。课程大纲白酒概述介绍白酒的定义、种类、酿造工艺等基本知识，帮助学员建立对白酒的整体认知。白酒鉴赏与品评学习如何通过色泽、香气、口感等特征来识别和评价白酒的品质，提升对白酒的鉴赏能力。白酒储存与饮用掌握白酒的正确储存方法，了解不同的饮用方式和搭配技巧，提升白酒的饮用体验。白酒文化与历史探究白酒的历史渊源、文化内涵，以及与中国传统文化之间的联系，加深对白酒的理解。中国白酒的简史中国白酒的历史悠久，可以追溯到古代。它与中国文化息息相关，在漫长的历史长河中不断发展演变，形成了独特的酿造工艺和风味特点。中国白酒的起源与发展1起源公元前7000年，中国出现蒸馏酒，白酒的雏形。2汉代蒸馏技术成熟，白酒酿造工艺发展。3唐朝白酒成为日常饮品，白酒酿造工艺进一步提升。4宋代白酒酿造工艺更加精细，并开始出现不同类型的白酒。中国白酒的发展历史悠久，伴随着中国文明的进步，白酒的酿造工艺也经历了漫长的发展过程。从最初的蒸馏酒雏形，到如今种类繁多的白酒产品，白酒文化深深融入中国人的生活。不同时期白酒发展概况古代白酒在古代的酿造工艺相对原始，以黍、稷等谷物为主料，采用露天发酵和土制蒸馏设备。唐宋时期白酒的酿造技术得到提升，出现了“烧酒”的名称，并开始使用专门的酿酒器具，如蒸馏器等。明清时期白酒酿造工艺进一步发展，出现了以“泸州老窖”为代表的“浓香型”白酒，并开始注重酒的品质和口感。现代现代白酒工业迅速发展，酿造技术更加先进，出现了多种香型白酒，并逐渐走向市场化和品牌化。重要白酒品牌的历史1茅台酒起源于明朝末年，茅台酒是中国最著名白酒品牌之一，以其独特的酱香型白酒闻名于世。2五粮液始于公元1618年，五粮液以其独特的浓香型白酒闻名，其酿造使用五种谷物，使其口感醇厚，回味悠长。3汾酒拥有悠久历史，早在汉代即已酿造，汾酒以其清香型白酒闻名，口感清爽，回味甘甜。4泸州老窖始建于公元1573年，泸州老窖以其浓香型白酒闻名，酒体醇厚，回味绵长，香气浓郁。白酒的分类与特点白酒的种类繁多，根据不同的分类标准，可以将白酒划分为不同的类别，每种类别都有其独特的风味特点和酿造工艺。按原料分类高粱酒以高粱为主要原料，酿造出香气浓郁、