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白砂糖保管知识培训课件
有限公司
汇报人：XX
目录
白砂糖的特性
01
白砂糖的包装
03
常见问题及解决
05
储存环境条件
02
储存管理流程
04
安全与卫生规范
06
白砂糖的特性
01
物理特性
颗粒大小和形状
白砂糖颗粒均匀，呈多面体形状，易于流动和计量，适合工业和家庭使用。
溶解度
白砂糖在水中溶解迅速，无残留，是制作饮料和甜点的理想选择。
吸湿性
白砂糖具有一定的吸湿性，储存时需保持干燥，避免结块影响使用。
化学稳定性
耐高温处理
不易变质
白砂糖在常温下化学性质稳定，不易与其他物质发生反应，可长期保存。
白砂糖耐受高温，适合烘焙和烹饪中长时间加热，不会轻易分解或变色。
抗微生物作用
由于其高渗透压特性，白砂糖能抑制微生物生长，延长食品保质期。
储存要求
白砂糖易吸湿结块，储存时应保持环境干燥，使用密封容器或防潮包装。
防潮措施
白砂糖应远离有强烈气味的物品，以免吸收异味影响品质。
避免异味
适宜的储存温度为15-20℃，避免高温导致糖分分解或变质。
温度控制
定期检查储存环境，采取措施防止虫害，如使用防虫剂或定期清理。
防虫害管理
01
02
03
04
储存环境条件
02
温度控制
白砂糖应储存在15至20摄氏度的环境中，以防止吸湿结块或变质。
适宜的储存温度
阳光中的紫外线会加速糖的分解，因此储存时应避免阳光直射，保持环境阴凉。
防止阳光直射
频繁的温度变化会导致糖粒表面吸湿，影响糖的品质和保质期。
避免极端温度波动
湿度控制
01
白砂糖储存时应保持相对湿度在65%以下，以防止吸湿结块。
适宜的相对湿度范围
02
仓库应配备除湿设备，定期检查湿度，确保糖品不受潮湿影响。
防潮措施
03
使用防潮性能好的包装材料，如塑料袋内衬铝箔，减少外界湿气对糖的影响。
包装材料的选择
防虫防潮措施
储存白砂糖时，应使用密封性能良好的容器，以防止昆虫和空气中的湿气进入。
01
使用密封容器
保持储存环境的相对湿度在60%以下，可以有效防止白砂糖吸潮结块，减少虫害发生。
02
控制储存环境湿度
定期对储存区域进行检查和清理，及时发现并处理可能的虫害和潮湿问题，确保白砂糖品质。
03
定期检查与清理
白砂糖的包装
03
包装材料选择
选择耐压强度高的材料，如厚纸板箱，确保在运输过程中包装不易破损，保护白砂糖不受污染。
透气性好的包装材料有助于减少因温度变化导致的内部凝结，保持糖的品质。
选择具有高防潮性能的包装材料，如铝箔袋，以保持白砂糖的干燥和防止结块。
防潮性能
透气性考量
耐压强度
包装方式
真空包装可有效防止白砂糖受潮结块，延长保质期，适用于长期储存和运输。
真空包装
01
在潮湿环境中，使用防潮包装材料如铝箔袋，可以保护白砂糖不受湿气影响。
防潮包装
02
采用多层复合材料包装，可以增强白砂糖包装的强度和密封性，防止破损和污染。
多层复合包装
03
包装标识信息
包装上应清晰标注“白砂糖”字样，以及产品等级，如“优级”、“一级”等。
产品名称和类型
标识包装内白砂糖的净重，如“500g”、“1kg”，以及包装规格，如“散装”、“袋装”。
净含量和规格
明确标注生产日期和保质期限，如“生产日期：2023年4月1日，保质期：18个月”。
生产日期和保质期
包装标识信息
提供制造商的名称、地址、联系方式等，以便追溯和质量保证。
制造商信息
01
储存条件和使用说明
02
说明白砂糖的储存条件，如“避免潮湿”、“置于阴凉干燥处”，以及开封后的使用建议。
储存管理流程
04
入库检验
确保白砂糖包装无破损、无渗漏，以防止受潮或污染，保证产品质量。
检查包装完整性
对照采购订单，核对白砂糖的品种、规格、生产日期和保质期等信息，确保无误。
核对产品信息
通过抽样检测白砂糖的糖度，确保其符合标准，保证产品品质的一致性。
抽样检测糖度
储存位置管理
白砂糖应储存在干燥、通风良好的仓库内，避免潮湿导致结块或霉变。
选择适宜的储存环境
对储存的白砂糖进行明确标识，记录入库和出库时间，便于追踪和管理库存。
标识和记录管理
根据白砂糖的进货量和周转速度，合理划分储存区域，确保先进先出原则。
合理规划储存空间
出库管理
在白砂糖出库前，需检查其质量，确保无异物、无潮解，符合食品安全标准。
检查产品质量
01
详细记录出库时间、数量、批次等信息，便于追踪和库存管理，保证数据准确性。
记录出库信息
02
确保白砂糖包装无破损，防止在运输过程中发生污染或泄漏，保持产品品质。
维护包装完整性
03
常见问题及解决
05
受潮结块处理
识别受潮结块
检查白砂糖包装是否有破损或潮湿迹象，确认是否出现结块现象。
正确储存方法
将白砂糖存放在干燥、通风良好的地方，避免直接接触地面和墙壁。
使用工具分散结块
使用叉子或专用工具轻轻敲打或搅拌结块的糖，使其松
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