江苏省连云港市赣榆区2023-2024学年高二下学期4月期中生物（解析版）.docxVIP

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2023～2024学年度高二第二学期期中学业水平质量监测

生物试题

一、单项选择题。

1.某自养微生物以CO2为唯一碳源，有关其所需营养物质的叙述，错误的是（）

A.铵盐和硝酸盐可为该微生物提供氮源

B.碳源物质不是该微生物的能源物质

C.水是该微生物不可缺少的营养物质

D.琼脂是该微生物的营养要素之一

【答案】D

【解析】

【分析】培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。例如，培养乳酸杆菌时需要在培养基中添加维生素，培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，培养厌氧微生物时则需要提供无氧的条件。

【详解】A、铵盐和硝酸盐等无机氮为该微生物提供必要的氮素，A正确；

B、以CO2为唯一碳源的自养微生物，二氧化碳不是该微生物的能源物质，B正确；

C、培养基的营养构成：各种培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，故水是该微生物不可缺少的营养物质，C正确；

D、琼脂是凝固剂，不是该微生物的营养要素之一，D错误。

故选D。

2.有关微生物培养的叙述，正确的是（）

A.纯化培养时，接种后的培养皿需置于摇床上培养

B.涂布接种时，涂布器无需在酒精灯火焰上灼烧，可直接使用

C.高压蒸汽灭菌加热结束后，即可开启锅盖

D.可利用平板划线法对微生物进行分离

【答案】D

【解析】

【分析】微生物常见的接种的方法：①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】A、纯化培养时，对培养皿皿底做标记，培养皿应倒置放在恒温培养箱内培养，A错误；

B、涂布接种时，涂布器需在酒精灯火焰上灼烧，不能直接使用，防止杂菌污染，B错误；

C、高压灭菌加热结束，等待压力表指针回到零后，才能开启锅盖，C错误；

D、稀释涂布平板法和平板划线法都能对微生物进行分离纯化，D正确。

故洗D。

3.为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。有关叙述正确的是（）

A.最后一次划线需与第一次划线相连

B.图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落

C.整个划线操作过程中，需要对接种环进行两次灼烧灭菌

D.菌落周围的纤维素被降解后，可与刚果红形成红色复合物

【答案】B

【解析】

【分析】分析平板结果可知，采用的接种方法为平板划线法，且划线顺序是Ⅰ区、Ⅱ区、Ⅲ区，可以看到Ⅲ区中出现了单菌落。

【详解】A、最后一次划线不能与第一次划线相连，这样才能获取单菌落，A错误；

B、Ⅰ区、Ⅱ区没有出现单菌落，说明细菌数量太多，故应从Ⅲ区挑取单菌落，B正确；

C、整个划线操作过程中，需要对接种环进行四次灼烧灭菌，灼烧灭菌次数比划线次数多一次，C错误；

D、刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应，D错误。

故选B。

4.传统发酵过程中，控制发酵条件至关重要。有关叙述正确的是（）

A.制作好葡萄酒后，直接通入无菌空气即可制作葡萄醋

B.泡菜发酵后期，需定期开盖放气

C.制作泡菜时盐水要淹没大部分菜料

D.制作腐乳时，通气散热的环境有利于毛霉的生长

【答案】D

【解析】

【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型；

2、腐乳制作原理：

（1）参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种，其中起主要作用的是毛霉；

（2）毛霉是一种丝状真菌，常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上，具有发达的白色菌丝；

（3）毛酶等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸；

（4）实验步骤：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。

【详解】A、醋酸菌为需氧菌，且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适当提高发酵装置的温度，A错误；

B、乳酸菌属于厌氧菌，开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，B错误；

C、制作泡菜时盐水要淹没所有菜料，C错误；

D、腐乳制作过程中起重要作用的菌种是毛霉，毛霉的最适温度是25℃左右，且毛霉是需氧微生物，因此通气散热的环境有利于毛霉的生长，D正确。

故选D。

5.苹果酵素生物发酵的流程中，需将苹果去核、切块、加冰糖，并持续发酵90天。每隔15天测定总酸含量和乙醇含量，结果如图。有关叙述正确