2025年餐饮市场营销试卷及答案 .pdfVIP

太上有立德，其次有立功，其次有立言，虽久不废，此谓不朽。——《左传》

餐饮市场营销试卷及答案

《餐饮市场营销》试卷及答案

一、选择题（1-15题，每题2分，16至20题，每题3分）

1.餐饮业营销工作的核心是（）

A提高营销业绩B满足顾客需求C提高服务质量D增强营销实力

2.提升美誉度靠的是（）

A产品

B服务

C环境D以上都包括

3.员工形象往往来自于（)

A形象

B气质

C着装

D目光

4.未来餐饮业的竞争将是（）

A产品品种的竞争

B服务质量的竞争

C额外价值方面的竞争

D经营规模的竞争

5.餐饮创新是一项日常性的经营工作，它不仅仅包括菜肴创新，

更是

（）

A、就餐氛围的创新

B、一个综合性、全方位的创新

C、服务的创新

D、产品差异的创新

6.现在餐饮业销售策略强调的是（）

A、整体的营销组合

B、广告

君子忧道不忧贫。——孔丘

C、高品质的享受

D、新客户的开发

7.在餐饮营销领域内，强调的重点是（）

A、产品和服务所能给予人们的满足及利益

B、产品与服务本身

C、产品本身

D、服务本身

8.餐厅营销是指（）

A、餐厅顾客心里比较满意和高兴。

B、餐厅顾客对产品和服务比较满意和高兴。

C、餐厅经营者为使餐厅产品和服务交换展开的各项相关活动。

D、餐厅的市场调研和预测，拉拢顾客等活动。

9.下列哪项是餐厅市场营销过程的第一步。（）

A、分析市场机会

B、选择目标市场

C、制定营销战略

D、实施控制计划

10.下列哪项不属于宾客对餐厅产品消费的基本要求？（）

A、便宜

B、清洁

C、安全

D、舒适

11.市场营销导向阶段的核心观念是？（）

A、以量取胜

B、以销定产

C、适销对路

D、产销结合

12.下列哪些因素不属于餐厅市场营销的内部环境？（）

A、政治

B、餐厅的使命和目标

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

C、营销机构的工作

D、餐厅文化

13.当出现无需求时我们应该采取什么样的营销策略？（）

A、刺激性营销

B、同步性营销

C、开发性营销

D、反击性营销

14.餐饮业除了要多关注市场、研究市场外，更多的是要做（）

A市场营销和市场策划

B菜单文化和菜单策划