2025年茶叶加工工理论试题3 .pdfVIP

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

茶叶生产与加工专业

职业技能鉴定试题

称

名

位线茶叶加工工（高级）理论知识试卷

单

注意事项

1、考试时间：120分钟。

此2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所

在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答

过案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

名

超一二三四五总分

姓得

分

准

得

分

不

评分

人

号题一、单项选择题：(第1题～第30题。选择一个正确的答案，将相

证应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分30

考分。)

准1．现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分类。

答

A．产地B．品质C．制造方法D．制造方法结

合茶叶品质特点

2．绿茶类根据加工方法不同又可分为（）。

生A．炒青、烘青、晒青、蒸青B．煮青、烘青

C．闷青、炒青D．摇青、蒸青

3．六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和

考（）。

区A．普洱茶类B．花茶类C．黑茶类

地D．乌龙茶类

4．衡量鲜叶质量的指标主要是指（）。

A．嫩度、鲜度B．鲜度、匀度C．嫩度、净度D．嫩

高级茶叶加工工鉴定理论知识试卷第1页共8页

君子忧道不忧贫。——孔丘

茶叶生产与加工专业

度、匀度、净度、鲜度

5．刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。

A．60%B．75%C．80%

D．85%

6．国内外唯一用叶片炒制而成的名优茶是（）。

A．西湖龙井B．黄山毛峰