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雨课堂学堂在线《食品感官检验技术（巴音郭楞职业技术学院）》学堂云单元测试考核答案.pdf

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    第1题

    感官检验是建立在多种理论综合的基础上的，主要与社会学、心理学和统计学密

    不可分。

    第2题

    常用的感官检验方法分为三类，有区别（差别）检验法、分析或描述性检验法和情

    感试验检验法。

    第3题

    食品的感官检验是以人的感觉为基础，通过感官评价食品的各种属性后，再经概

    率统计分析而获得客观的检测结果的一种科学方法。

    第4题

    感官评价常用的三类方法分别是：区别检验法、描述分析法、情感试验

    第5题

    感官评价中的四种活动指的是唤起、测量、分析、解释

    第1题

    下列属于人类的感觉划分的五种基本感觉有：

    A视觉

    B听觉

    C嗅觉

    D触觉

    E味觉

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