《从米饭师看行业创新与匠心坚守》—— 高分议论文写作指导备战 2025 年高考语文 1 月热点时事 学案.docx

《从米饭师看行业创新与匠心坚守》——高分议论文写作指导备战2025年高考语文1月热点时事学案

一、热点内容介绍

在央视热播的大型系列纪录片《大国基石（第二季）》之《粮安天下》中，出现了一群特殊的职业人——米饭评价师，也就是人们口中的“米饭师”。在北京的中粮营养健康研究院，十名资深米饭评价师正进行着一场安静的考核，他们凭借味觉和嗅觉，对几种大米样本从香气、口感到黏度等方面进行盲测打分。这些米饭师拥有“超级”味蕾和嗅觉，能够尝出米粒背后的“秘密”，判断哪种稻种更适合蒸煮，哪种米饭更能迎合中国人的味蕾。

米饭，作为中国人餐桌上的核心食物，承载着数千年的味蕾记忆。但在过去，中国人对米饭的评价多停留在主观层面，缺乏完整、体系化的评价标准，也没有像品酒师一样的职业化工种。2022年，中粮集团旗下中粮粮谷提出“米饭师”这一概念，并与中粮营养健康研究院谷物研发中心团队合作，搭建起“米饭师”科学评价体系。该体系参考了品酒师、营养师、评茶师的职业标准，将感官评价学与米饭品质研究相结合，优化了米饭香气、口感、黏度等8项评价指标，创建了一套涵盖评价指标、培训课程及考评机制的综合体系。同时，团队通过研发香气和色泽标样，帮助学员统一感官认知，让米饭的美味能够通过科学方式量化呈现。这一体系的建立，不仅填补了米饭评价标准缺失的空白，还推动了行业对米饭品质的重新认知。

中粮集团在构建科学评价体系后，便开始培养第一批专业的米饭评价师。354名来自不同岗位的员工被选拔参与培训，在专业指导下，通过感官敏感度测试、差别检验和香气辨识等方式迅速提升技能。培训团队为加速培养米饭师，奔赴全国各地，从东莞到宁夏，为中粮粮谷不同地区的大米工厂量身定制“米饭师”应用训练等方面的培训和指导。经过三年的不懈努力，中粮粮谷旗下工厂共走出了202名米饭评价师，其中49人荣获最高的三星评价师称号。这些米饭评价师凭借专业的评测能力，为大米品质设定了更为精细的标准，在大米新品研发、质量控制、客户技术服务以及消费者需求等关键领域发挥了重要作用，为整个大米加工行业的技术进步和革新注入了新的活力。

在大米加工领域，长期以来追求晶莹剔透的外观，导致过度抛光，剥夺了胚乳层中的营养物质。然而，一种表层碾磨度控制在9%的大米样本，在资深米饭师的评测下得到了近乎一致的高分。在这个碾磨程度下，大米既保留了诱人的外观，又最大程度保存了胚乳层的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维。中粮营养健康研究院的研究显示，当糙米的碾磨度控制在9%的时候，米香及口感会达到峰值。这一创新技术不仅让人们吃得更美味、更健康，也减少了粮食浪费。据中国粮食行业协会大米分会测算，随着研磨度降低，大米表皮留存度每提高1%，我国每年至少可增产大米172万吨，相当于2800多万人一年的口粮，也是近500万亩稻田1年的产量。依托9%的“黄金抛光”加工技术，中粮集团向市场推出了福临门自然香大米系列产品，受到了消费者广泛好评与喜爱，还一举夺得比利时国际风味暨品质评鉴所的顶级美味大奖。

二、议论文写作要点剖析

（一）审题立意精准把握

从创新推动行业发展角度立意：可立意为“创新之光，照亮行业前行之路”。阐述米饭师这一新兴职业的出现以及相关科学评价体系的构建，如何为大米加工行业带来新的发展思路和活力。强调创新在传统行业转型升级中的关键作用，鼓励各行业勇于创新，以适应时代发展需求。

从匠心精神在职业中的体现角度立意：以“坚守匠心，铸就职业辉煌”为题，深入探讨米饭师们在评测米饭过程中对细节的专注、对专业技能的追求以及对品质的执着。论述无论是新兴职业还是传统职业，匠心精神都是实现职业价值、推动行业进步的重要因素。

从健康与节约理念在产业中的践行角度立意：立意为“践行健康节约，引领产业新潮流”。分析“9%黄金抛光”技术如何在保证大米美味的同时，兼顾健康与节约，以及这一理念在整个大米产业中的推广意义。强调在产业发展过程中，应注重健康与节约理念的融合，实现可持续发展。

（二）论据素材巧妙运用

事实论据

特斯拉汽车通过创新的电池技术和自动驾驶技术，打破了传统汽车行业的格局，引领了新能源汽车的发展潮流。这一案例可用于论证创新推动行业发展角度的观点，展示创新在汽车行业变革中的巨大作用。

瑞士制表工匠们秉持着匠心精神，对每一个零件、每一道工序都精益求精，制作出的瑞士名表闻名世界。例如百达翡丽，其制表工艺传承数百年，每一块手表都凝聚着工匠们的心血，成为高品质的象征。这一案例可用于论证匠心精神在职业中的体现角度的观点，体现匠心精神在传统制造业中的重要性。

某环保企业研发出一种新型的可回收材料生产技术，不仅降低了产品的生产成本，还减少了对环境的污染，实现了资源的节约和可持续利用。该企