DB3207_T 1045-2023 大球盖菇菌种生产技术规程.docx

ICSCCS

65.020.20B30

DB3207

连云港市地方标准

DB3207/T1045—2023

大球盖菇菌种生产技术规程

TechnicalcodeofpracticeforStrophariarugosoannulataspawnproduction

2023-12-22发布

2024-01-01实施

连云港市市场监督管理局发布

DB3207/T1045—2023

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由连云港市农业科学院提出并组织实施与监督。

本文件由连云港市农业科学院归口。

本文件起草单位：连云港市农业科学院、连云港市农作物技术指导站。

本文件主要起草人：苏文英、纪伟、孙潇潇、刘晓梅、胡曙鋆、任立凯、秦裕营。

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大球盖菇菌种生产技术规程

1范围

本文件规定了大球盖菇菌种生产、环境要求、设备设施、母种生产、原种和栽培种生产、标签、贮存及留样等技术流程要点。

本文件适用于大球盖菇母种、原种、栽培种菌种制作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

母种stockculture

经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，也称一级种、试管种。

3.2

原种motherspawn

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋为容器。

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3.3

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。常以塑料菌种瓶或聚丙烯塑料袋为容器。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。

4菌种生产环境要求

菌种生产应选择地势平坦，通风良好，环境清洁，交通便利，靠近水源的场所。场地环境条件符合NY/T528规定。

5设备设施

根据生产需要应配备超净工作台、恒温培养箱、拌料机、装袋机、高压灭菌锅或常压灭菌锅等设备。各级菌种生产有各自隔离的原材料库、拌料室、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、储存室等设施。菌种生产设施设备应符合NY/T1731的规定。

6母种生产

6.1培养基配方

马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）：马铃薯200g（用浸出汁），葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL，pH自然。

6.2容器

试管规格18mm×180mm或者20mm×200mm。6.3分装及灭菌

分装培养基至试管长度的1/4处，用硅胶塞封口，每10只试管为1把，牛皮纸包裹硅胶塞，扎紧，试管口朝上放置，在121℃~123℃(0.10MPa～0.12MPa)灭菌20min。

6.4摆斜面

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灭菌结束后在洁净的环境中摆斜面，管口一端垫高，使管内培养基自然倾斜凝固，要求斜面长度不超过试管长度的2/3。

6.5接种

按照无菌操作在超净工作台或接种箱内接种，封口做好标记。6.6培养

接种好的试管放置在24℃~26℃恒温培养箱中培养，定期检查，观察菌丝长势、浓密程度、发菌一致性，及时挑出有杂菌污染的大球盖菇菌种。

7原种、栽培种生产

7.1培养料配方

配方一：麦粒88%，麸皮10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%～65%；

配方二：木屑78%，麸皮10%，豆粕10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%～65%。7.2原料选择

原材料要求干燥、新鲜、无虫蛀、无霉变，其中木屑应使用阔叶树木屑，避免使用针叶树木屑。麦粒要选用颗粒饱满，新鲜无虫蛀无杂质的优质籽粒。原材料应符合NY/T1935的要求。

7.3原料预处理

麦粒、木屑应提前浸泡预湿。生产用水应符合GB5749的要求。7,4容器

原种采用容积750ml的带盖聚丙烯塑料瓶或14cm（折径）×28cm（长度）