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地方标准

DBXX/TXXXX—XXXX

长根菇液体菌种生产技术规程

TechnicalregulationsfortheproductionofOudemansiellaraphanipes

liquidstrains

（征求意见稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

  发布

DBXX/TXXXX—XXXX

长根菇液体菌种生产技术规程

1范围

本标准规定了长根菇液体菌种术语及定义、生产的基本要求、主要包括制作要求、生产工艺流程、

质量要求、技术要求、生产记录与存档。

本标准适用于长根菇液体菌种的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

GB50073洁净厂房设计规范

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范

3术语和定义

GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。

液体菌种

用液体基质培养的菌种即为液体菌种。

4生产要求

环境条件

应符合NY/T528的规定。

生产车间

应符合GB50073的规定。

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生产原料

培养基生产用水应符合GB5749的要求，化学投入品应符合NY/T2375要求，天然材料要求新鲜、

无霉变、无螨、无虫、洁净、干燥。

菌种选择

选用菌丝生长旺盛、高产、优质、抗逆性强的菌种。

5生产工艺

工艺流程

母种→摇瓶液体菌种→发酵罐液体菌种。

母种制备

5.2.1培养基配方

推荐培养基配方：马铃薯200g、葡萄糖20g、蛋白胨3g、磷酸二氢钾1.5g，硫酸镁1g，琼脂粉

15g~20g，水1000mL。

5.2.2母种培养基制作

母种培养基按照推荐培养基配方进行配制，装入试管（18mmⅹ180mm或20mmⅹ200mm）中，

分装量为试管长度的1/5，使用硅胶塞封口；将试管置于高压蒸汽灭菌锅中，0.1Mpa灭菌30min。将试

管趁热排放在斜面板上冷却。

5.2.3接种与培养

在无菌条件下，用接种钩取黄豆粒大小的初始菌种接种至母种培养基中，24℃～26℃避光培养，

菌丝长满斜面后检验合格即可使用。

5.2.4母种质量要求

培养期间每天检查，及时淘汰染菌或劣势菌种。菌丝长满管后逐支进行感官和菌丝微观特征检验，

合格菌种进入生产流程。

摇瓶液体菌种生产

5.3.1摇瓶液体菌种培养基配方

推荐选用以下配方：

a)配方1：葡萄糖20g/L、豆粕粉5g/L、磷酸二氢钾1.5g/L、硫酸镁1g/L，pH自然；