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制茶学茶树育种练习测试卷.doc

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    制茶学茶树育种练习测试卷

    1.恩施玉露属于()绿茶。

    A、蒸青

    B、晒青

    C、炒青

    D、烘青

    【正确答案】：A

    2.白茶在萎凋过程中，茶叶内含物质发生的变化不包括()

    A、茶多酚减少

    B、氨基酸增加

    C、叶绿素分解

    D、蛋白质合成

    【正确答案】：D

    3.茶树嫁接繁殖时，如何保证嫁接成活率()

    A、选用健壮的接穗

    B、随意嫁接

    C、嫁接后立即浇水

    D、嫁接后覆盖塑料薄膜

    【正确答案】：A

    4.茶叶中水溶性色素的含量比脂溶性色素高，主要是()

    A、花青素

    B、花黄素

    C、类胡萝卜素

    D、叶黄素

    【正确答案】：

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