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丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

2025年春季学期食堂工作总结

2025年春季学期食堂工作总结1

时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作

为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所

从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长

避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。

一、严格把好食堂卫生关

首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期

对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，

提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工

作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、

生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即

指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各

司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

二、严格把好食品安全关

每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高

每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防

治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法

律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，

在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，

做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”

为重点（防中毒、防投毒、防病毒）。

第三、严格把好食品进货关

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序

规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决

的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监

督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在

校园外。

四、尽力把好烧菜技术关

在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同

时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月（4

周）的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人

员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”

俱全，让师生吃得营养，吃得安心。

本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率

都达；在创建省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中

获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中，获优秀

荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，

在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。

2023年春季学期食堂工作总结2

一个学期又过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。

作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离

开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为

食堂管理人员更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而考虑，现

对这段时间的食堂工作作以下总结：

一、持证上岗、消除安全隐患

古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。——苏轼

我