2025年食品安全管理员培训考试试题及答案.pdfVIP

君子忧道不忧贫。——孔丘

食品安全管理员培训考试试题及答案

食品安全管理员考试测试题

单位：______姓名：______成绩：______

一、单项选择题（每题2分共20分）

1、《中华人民共和国食品安全》2025年10月1日

起实施。（C）

2、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准

从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管

理措施保证食品安全。（A）

3、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被

召回的食品，在采取补救措施且能保证食品安全的情况下，可

以继续销售；销售时应当向消费者明示补救措施。（A）

4、食用农产品销售者应建立食用农产品进货查验记录制

度，如实记录食用农产品的名称、地址、联系方式等内容，并

保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于6个月。（C）

5、食品安全标准是强制性的标准。（B）

以家为家，以乡为乡，以国为国，以天下为天下。——《管子》

6、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符

合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以

向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。（C）

7、投诉或咨询食品问题可拨打食品药品监督部门统一投

诉举报热线.（A）

8、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当

每年办理健康证明。（A）

9、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用其他文字

标识。（D）

10、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：以上都是。

（D）

二、多项选择题（每题2分共20分）

1、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、

社会共治（ABCD），建立科学、严格的监督管理制度。

2、国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、

食品销售、餐饮服务、销售食用农产品等服务，应当依法取得

许可。（ABCD）

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

3、食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染

等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

（ABC）

食品生产者在采购食品原料、食品添加剂和食品相关产品

时，应查验供货者的许可证和产品合格证明文件，以确保所采

购的产品符合相关规定。(改写第4段)

食品生产企业的进货查验记录应当真实记录所采购的食品、

食品添加剂和食品相关产品的名称、规格、数量和进货日期。

(改写第5段)

判断题：

1.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，

但也可以委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检

验。(改写第1题)

2.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位不得

从事食品生产经营管理工作。(改写第2题)

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

3.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签和说明

书。(改写第3题)

4.食品安全标准是强制执行的标准，不能制定其他的食品

强制性标准。(删除第4题)

5.食品和食品添加剂必须符合其标签、说明书所载的内容

才能上市销售。(改写第5题)

6.食品安全监督管理部门不可以对食品