七大营养素-营养.pptVIP

碳水化合物的功能供给能量:最经济、最主要的热量能源，节约蛋白质构成组织:细胞膜的糖蛋白、结缔组织的黏蛋白、神经组织的糖脂都含有碳水化合物保肝解毒:当肝糖原储藏充足时，可解决诸如四氯化碳、酒精、砷等和各种致病微生物产生的毒素抗酮作用:抵抗因脂肪氧化不完全产生的过量酮体以致血浓度过高引起的中毒现象增强胃肠功能:膳食纤维的作用第二十页，共五十九页。糖类的转化作用消化胰岛素运用吸收第二十一页，共五十九页。维生素维生素是食物中“点燃〞身体“引擎〞的因子。各种天然食物中都含有维生素,大多数的维生素无法由体内制造,我们必须不断摄取。维生素分为两大类－水溶性(维生素B、C)及脂溶性(维生素A.D.E.K)。各种维生素相互作用识促成身体的功能。通常,缺乏其中一种即可能影响到其它维生素的运作。第二十二页，共五十九页。维生素的分类脂溶性维生素水溶性维生素维生素Ａ(视黄醇)维生素Ｄ维生素Ｅ(生育酚)维生素ＫB族维生素维生素Ｃ〔抗坏血酸〕维生素B1〔硫胺素〕维生素B2〔核黄素〕维生素B3〔烟酸〕维生素B5〔泛酸〕维生素B6〔吡哆素〕维生素B12(钴胺素)叶酸生物素第二十三页，共五十九页。维生素A的生理功能促进眼部组织健康促进肺部组织健康维持上皮组织健康(皮肤和粘膜等)第二十四页，共五十九页。胡萝卜素的作用强力抗氧化，对抗自由基。保护好视力，预防白内障。维护好皮肤，健康好身体。黏膜保健康，保健上呼吸。第二十五页，共五十九页。维生素A的缺乏症眼疾：夜盲症、干眼病、角膜软化症皮肤病：皮肤粗糙枯燥、鳞状角化、脱屑上皮组织恶化：口腔、消化道、呼吸道和泌尿道等受细菌感染而发炎，严重的会产生癌细胞生长缓慢：特别是儿童，身体及牙齿、骨骼生长缓慢第二十六页，共五十九页。?—胡萝卜素的食物来源新鲜水果〔芒果、菠萝等〕蔬菜〔胡萝卜、蕃薯、南瓜尤其是深绿色的蔬菜如菠菜等〕第二十七页，共五十九页。纽崔莱天然胡萝卜素营养胶囊提取自天然的杜氏海藻每粒含4.5mg?--胡萝卜素富含独特的紫花苜蓿和胡萝卜浓缩素不含香精、合成色素和防腐剂第二十八页，共五十九页。维生素D的生理功能维持血钙水平促进正常生长帮助牙齿健全参与免疫调节第二十九页，共五十九页。维生素E的缺乏症神经系统异常溶血性贫血容易衰老易受自由基侵害容易引致癌症、心脏病、白内障等慢性疾病第三十页，共五十九页。维生素E的作用强力抗氧化，保护好脏器；抗癌抗衰老，对抗自由基；阻挡紫外线，加速伤口愈；平衡性激素，维持生殖力。第三十一页，共五十九页。维生素E的食物来源?小麦胚芽油?菜油?坚果?谷物?肉类，如鱼肝油第三十二页，共五十九页。维生素E的流失加工成面粉处理方式食物花生油杏仁小麦胚芽小麦炸〔1750C，30分钟〕烘烤储存〔3.80C，6个月〕流失率92%10%80%32%第三十三页，共五十九页。维生素C的生理功能加速伤口快愈合美白皮肤力无比降低血清胆固醇增强机体免疫力保护骨骼和牙齿退烧消炎利尿剂解毒抗敏抗压力强力对抗自由基第三十四页，共五十九页。维生素C的缺乏症缺乏症〔潜伏的坏血病〕：体重下降，倦怠疲劳，肌肉关节瞬息疼痛，呼吸急促，齿龈出血，皮下渗血，容易骨折，伤口难愈，抗体降低，伤风、感冒等疾病坏血症：齿龈肿胀、出血溃烂，牙齿松动；骨骼畸形；毛细血管脆弱，导致全身内出血，大片青肿，关节增大；贫血；肌肉纤维衰退；老伤口变红并开裂。严重内出血和心脏衰竭经常有猝死的危险第三十五页，共五十九页。维生素C的食物来源丰富的食物来源：主要来源为新鲜蔬菜和水果，特别是柑桔类。叶子类蔬菜带酸味水果第三十六页，共五十九页。第三十七页，共五十九页。营养成分表营养素每片含量每100克含量维生素B11.2mg229.9mg维生素B21.2mg229.9mg维生素B3(泛酸)6.6mg1,264.4mg维生素B5(烟酸)5mg957.9mg维生素B61.2mg229.9mg叶酸150μg28,735.6μg维生素B122μg383.1μg钙95mg18,199.2mg第三十八页，共五十九页。钙的作用：身体的钙99%储存于人体骨骼和牙齿中，1%存在于软组织和血液中。强健骨骼牙齿，维持渗透压力。有助肌肉缩放，减少铝质积聚。帮助调节心跳，有助血压降低。有助神经运作，传达神经讯息。有助血液