2025年食品安全卫生管理制度必威体育精装版修订7篇范本.pdfVIP

百学须先立志。——朱熹

食品安全卫生管理制度必威体育精装版修订7篇范本

食品安全卫生管理制度篇1

一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文

件。应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、

数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送

经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证

和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采

购快到期或超期食品。

三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的

证明文件。

四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感

官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、

畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不

洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工

的食品。

七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意

个人卫生并随时接受管理人员检查。食品安全卫生管理制度篇2

一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防

为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，

幼儿园具体实施的工作原则。

二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、

苍蝇和其他有害昆虫。

三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，

食品加工间，用餐场所。

四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒

符合国家有关卫生标准。

海纳百川，有容乃大；壁立千仞，无欲则刚。——林则徐

五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经

营单位采购食品，以保证其质量。

六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期

限的食品。

七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做

到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认

没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上

岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。食品安全卫生管理制度篇3

1.非厨房工作人员一律不得进入食堂。

2.食堂要安装纱门、纱窗，做到防蝇、防鼠、防蟑螂，食堂地沟

要安装防鼠网。泔水桶、垃圾桶要加盖，密封存放，日产日清。

3.食堂内禁放有毒、有害物品，消毒药品要专人保管，专柜存放，

专人配比使用。

4.采购有包装食品，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、

规格、保质日期及产品检验合格证。

5.食品应分类保管存放，应在安全期内使用。

6.幼儿每日食用的熟食品，必须在冰箱内留样48小时以上，每

个食物样品留样量不少于100克。

7.冰箱有专人保管使用，生熟食品分开存放，定期清理食品。每

周清洁消毒一次。不得购买腐烂变质食品，严防食物中毒。