2025年第七章《乙醇与乙酸》教学设计.pdfVIP

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

第七章《乙醇与乙酸》教学设计

一、教材分析

“乙醇与乙酸”是人教版化学必修第二册第七章《有机化合物》第三节内容，是高中有机化学中

最基本的核心知识，是学生“结构决定性质”“性质决定用途”等观念形成的重要载体。在《普通高

········2025年版）》必修课程中，“主题4：简单的有机化合物及应用”对有机化合物

的要求为：“知道有机化合物分子是有空间结构的，以乙醇、乙酸和乙酸乙酯为例认识有机化合物中

的官能团。知道有机化合物存在同分异构现象。知道氧化、取代等有机反应类型。”具体内容包括辨

识有机化合物分子中的碳骨架和官能团，能描述乙醇和乙酸的主要化学性质及相应性质实验的现象，

能书写相关的反应方程式，能利用这些物质的主要性质进行鉴别，能从有机化合物及其性质的角度对

有关饮食、健康等实际问题进行分析、讨论和评价，认识有机化合物的分子结构，以及决定其分类与

性质的特征基团，进而认识有机化学反应，实现有机化合物之间的转化，合成新物质。

人教版教材化学必修第二册中，从“人们很早就知道用粮食或水果发酵生产酒和醋”引入两种常

见的有机物——乙醇和乙酸的学习。接下来，从组成、结构、性质和用途等方面详细地介绍乙醇和乙

酸，并在此介绍“烃的衍生物”和“官能团”等重要概念。有了官能团的认识，接下来，顺理成章地

学习“官能团与有机化合物的分类”。有了认识典型有机化合物乙烯、乙醇和乙酸的学习基础，归纳

总结出“认识有机化合物的一般思路”也就水到渠成了。本节内容的学习提升了学生的“宏观辨识与

微观探析”“变化观念”“证据推理与模型认知”等学科素养。同时，本节内容也将为后续有机化合

物的学习打下坚实的基础。

《标准（2017版）》还指出，学生应通过实验探究和联系实际的方式学习上述知识。因此，以

学生的已有经验为背景，设计联系生活实际的教学活动，有助于将上述不同素养进行整合培养，有助

于教学目标的高效落实。

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

二、学情分析

通过本章前两节内容的学习，学生了解到有机化合物中碳原子之间可以形成单键、双键或三键，

碳原子之间不同的成键方式是有机化合物结构多样性的原因之一。通过对乙烯的学习，学生了解到乙

烯的化学性质主要体现在碳碳双键这一特殊的结构上。在烷烃和乙烯学习的基础上，基本认识到各类

有机化合物在结构和性质上具有的明显规律性，了解与无机化合物类似，有机化合物也体现了“结构

决定性质”的观念。乙烯是石油化学工业重要的基本原料，和学生生活有一定的距离，身边的有机化

合物是否也具备同样的学习方法和规律？除了烃以外，其他的有机化合物还满足这样的学习方法和规

律吗，如何用实验证明，如何从微观解释宏观实验现象等等，这一系列疑问都能勾起学生学习其他类

别有机化合物的兴趣和欲望。在突破本节学习难点的过程中，可以很好地发展学生的宏观辨识与微观

探析化学学科素养。

因此分析学生的障碍点：

1.认识停留在宏观层面：虽然从微观角度认识了乙烯的加成反应和加聚反应，但是从实验现象微

观分析乙醇的催化氧化反应和乙酸乙酯的生成依然难度较大，从官能团这一特殊的原子团入手分析有

机化合物的性质仍然需要巩固和深化。

2.认识停留在孤立层面：了解烷烃的组成和部分化学性质和以乙烯为代表的烯烃类的结构特点和

性质，其他烃的衍生物的组成特点和类别通性还需要继续利用实验进行探究，为归纳得出认识有机化

合物的一般思路提供证据支撑。

结合上述学生的障碍点和发展点，需要以学生的已有经验为背景，设计符合其认知发展的教学过

程，初步完成从微观的化学键视角探析有机化合物的分子结构，并