微生物的营养与生长(一).pptVIP

在?w为的环境条件均有微生物生长，但对某种微生物而言，它对?w的要求是一定的，微生物对水的需求有相当的变化程度。即微生物不同，其生长的最适?w亦不同。为了表示微生物生长与水的关系，有时也常用相对湿度（RH)的概念（?w×100=RH）；通常也用测定蒸气相中相对湿度的方法得知溶液或物质的水活度。几类微生物生长最适?w微生物?w一般细菌0.91酵母0.88霉菌0.80噬盐细菌0.70噬盐真菌0.65嗜高渗酵母0.60生长因子生长因子是一类对微生物正常生活所不可缺少而需要量又不大，但微生物自身不能用简单的碳源或氮源合成，或合成量不足以满足机体生长需要的有机营养物质。不同微生物需求的生长因子的种类和数量不同。缺乏合成生长因子能力的微生物称为“营养缺陷型”微生物。微生物所需的生长因子会随着培养条件的变化而变化。前体物质、通气量、PH、温度等都会对其产生影响。02生长因子主要包括维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶（碱基）及其衍生物，此外还有甾醇、胺类、脂肪酸等等。各种维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶（碱基）的生理功能见教材。01最早发现的生长因子是维生素，目前已经发现许多维生素都能起生长因子的作用。维生素大部分是构成酶的辅基或辅酶，需要量很少，但是缺少维生素微生物不能正常生长。有些微生物缺乏或丧失合成某种或某些氨基酸的酶，所以不能合成生长所必需的氨基酸，这类微生物被称为“氨基酸缺陷型”。另外有些微生物生长还需要其它特殊的成分，例如某些乳酸杆菌生长需要核苷；某些酵母菌和真菌生长需要肌醇；某些肺炎球菌生长需要胆碱等。02例如：肠膜明串珠菌常常需要由外源供给多种氨基酸才能生长。01根据微生物对生长因子的需要的不同，可分为三种类型：A生长因子自养型微生物：能自行合成不需要从外界吸取，如大多数真菌、放线菌和不少细菌。B生长因子异养型微生物：丧失合成能力或合成能力有限，必须从外界吸取才能维持正常的生长，如乳酸菌、动物至病菌、支原体、原生动物。C生长因子过量合成微生物：能合成并分泌某些维生素等生长因子，可用于维生素等生产菌。DSTEP1STEP2STEP3STEP4根据生长所需要的营养物质的性质（碳源），可将生物分成两种基本的营养类型。异养型生物：在生长时需要以复杂的有机物质作为营养物质。自养型生物：在生长时能以简单的无机物质作为营养物质。动物属于异养型生物，植物属于自养型，而微生物既有异养型的也有自养型的，大多数微生物属于异养型生物，少数微生物属于自养型生物。微生物的营养类型根据生长时能量的来源不同，又可将生物分成两种类型。化能营养型生物：依靠化合物氧化释放的能量进行生长。动物和大部分微生物属于化能营养型生物，它们从物质的氧化过程中获得能量。植物和少部分微生物属于光能营养型生物。光能营养型生物：依靠光能进行生长。03010204按供氢体分：1无机营养型生物；有机营养型生物。2营养类型光能自养型微生物以C02作为唯一碳源或主要碳源，并利用光能，以无机物如硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机硫化物作为供氢体将CO2还原成细胞物质，同时产生元素硫光能CO2＋H2S[CH2O]+2S+H2O光合色素光能自养型微生物包括蓝细菌（含叶绿素）、红硫细菌和绿硫细菌等少数微生物（含细菌叶绿素），由于含有光合色素，因而能使光能转变成化学能（ATP），供机体直接利用。以CO2为主要碳源或唯一碳源，以有机物（如异丙醇）作为供氢体，利用光能将CO2还原成细胞物质，红螺菌属中的一些细菌属于此种营养类型。光能光能异养型微生物01光合色素光能异养型细菌在生长时大多数采要外源的生长因子。2(H3C)2CHOH+CO22CH3COCH3+[CH2O]+H2O02光能异养型微生物利用光能，以简单有机物（醇、有机酸）为供氢体同化CO2。CH3│光能CO2+2CH2-CHOH----→[CH2O]+2CH3COCH3+H2O菌绿素例：红螺菌属（Rhodospirillum）