2025年学校食堂管理制度汇编(10篇).pdfVIP

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

篇)

每个人都曾试图在平淡的学习、工作和生活中写一篇文章。写作

是培养人的观察、联想、想象、思维和记忆的重要手段。范文怎么写

才能发挥它最大的作用呢？下面是我为大家收集的优秀范文，供大家

参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

学校食堂管理制度汇编篇一

餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学

生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生

管理制度：

一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、

屋顶无蛛网，桌子、板凳无油污、灰尘等。

二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强，工作负责的同志负责打

扫餐厅的清洁卫生。

三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫，保证学生在进餐时，

餐厅干净卫生。

四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施，做好防四害工作。

五、引导学生文明就餐，进餐时不争抢拥挤，不大声喧哗，不要

面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏，防止飞沫唾液传播疾病。

六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班，维护餐厅正常秩序，

保证餐厅的清洁卫生，不要随地吐痰，不乱丢杂物和纸屑，不要乱倒

残留的食物和废弃物。

—1—

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生，分管领导或行政

值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。

学校食堂管理制度汇编篇二

学校食堂粗加工区管理得好，不仅能保证师生的食品卫生安全，

而且也能有效预防食品中毒。为此，特制定伙食团粗加工区管理制度。

一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池，并且有明显标志。

二、加工肉类(包括水产品)的操作台、用具和容器必须与加工蔬

菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。

三、盛装过肉类(包括水产品)的容器，不得盛装蔬菜和加工好的

食品，用后必须及时消毒、清洗后，才能盛装蔬菜和加工好的食品。

四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器，必须及时

消毒、清洗晾干。

五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器，要及时清洗、晾干。

六、保持粗加工区的清洁卫生，保持上下水畅通，及时清扫地面

残留的废弃物等垃圾。

七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在摊

晾架上，使其通风透气，防止霉烂变质。

学校食堂管理制度汇编篇六

为进一步加强学校食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务

收支，严肃财经纪律，现就学校食堂财务管理中的有关事项规定如下：

一、学校食堂财务管理的总体要求

—2—

百学须先立志。——朱熹

必须以服务师生为宗旨，不得

以盈利为目的;必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则;必须认真执行国家

有关法律、法规和财务管理规章制度，由学校财务室实行“统一管理，

独立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、学校食堂物资采购与资产管理