学龄儿童与青少年营养.ppt

青春期的第二次生长突增生长突增开始的年龄、增幅大小及持续时间因性别而异，男孩体格突增开始的年龄比女孩晚2年，女孩约在9～11岁，男孩约在11～13岁，女孩突增高峰后1年左右后，出现月经初潮，来经后身高增长开始减慢。青春期持续时间男孩比女孩长，男生在22岁左右，女孩在17岁左右。青春期体重每年增长4kg～5kg增长幅度男孩也比女孩大。男孩：7～9cm/每年，最高10~12cm/每年，平均增加28cm；女孩：5~7cm/每年，最高9~10cm/每年，平均增加25cm。第二性征发育期也是生长发育速度的突增高峰，也就是人们常说“抽条期”由于快速的生长发育，出现了旺盛的新陈代谢，体内消化吸收营养过程中的同化作用远远超过异化作用，因而在该特殊时期，必须增加蛋白质、钙、铁、锌、维生素A、B族等营养素的供给量，以确保第二性征发育及其生长发育速度的正常良好发展。12青春期从体格生长突增开始，到骨骼完全融合、躯干停止生长、性发育成熟而结束。大脑的机能和心理的发育进入高峰。生殖系统发育骤然增快并迅速成熟。第二性征迅速发育，男女两性的形态差别也更为明显。同年龄男生和女生在儿童时期对营养素需要的差别很小，从青春期生长开始出现较大差异。第二性征发育在有的男女学生的脸上，还会出现一些小疙瘩，俗称为粉刺、青春蕾、青春痘，医学上称为痤疮。男孩女孩------第二性征发育是指除生殖器官外所有征象的出现主要表现在阴毛、腋毛、胡须及喉结的出现，与此同时，身材变得魁梧起来，表现为肩宽胸阔、四肢粗壮，逐渐成长为堂堂的男子汉主要表现在乳房、阴毛、腋毛及月经初潮的出现，与此同时，身材变得胸部丰满、臀部变圆、腰部相对较细的女性特有体形“苗条”过分节制饮食造成不少营养素缺乏或者因患慢性疾病消耗较大，体质虚弱。这些都能引起乳房发育不良(小巧平坦)，或者月经不正常现象(或前或后)发育期相应营养素供给量至关重要如女孩的第二性征发育与脂肪有一定关系，体内脂肪量达到一定程度才开始出现月经初潮。而身体消瘦严重者月经便姗姗来迟，或者会出现原发性闭经和继发性闭经Beauty?脂肪中含有的磷脂胆固醇，它们是脑细胞的主要成分。卵磷脂在体内释放乙酰胆碱，它能使大脑具有灵敏的反应，并增强记忆力在蛋黄、鱼卵、芝麻、核桃、大豆、动物脑髓等食物中含有丰富的卵磷脂、胆固醇，磷脂可分为脑磷脂和卵磷脂脂类,特别是磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的重要组成部分,饱和脂肪酸和胆固醇有利于生物膜的坚性,所有生物膜的结构和功能与所含脂类成份有密切关系.，维持神经传导，从而能保证大脑正常的工作并促进脂溶性维生素的吸收.生长激素青春期内分泌对生长发育的影响生长激素也与睡眠密切相关，入睡后60分钟（45~90′）左右（深睡眠）血中生长素浓度达高峰，所以充足的睡眠有助于身高的增长和青春期高速生长。儿童每天要确保有8小时以上的睡眠时间。生长激素的分泌也与环境因素密切相关，饥饿、运动等时血糖水平降低，可刺激生长激素分泌。12令人担忧的现状儿童缺01发育不良02贫血03过度活跃（多动症）04孤癖05便秘06“养”与病症07蛀牙08食物过敏09近视10性早熟11肥胖12学龄儿童“缺养”说因由早餐吃得不好，甚至不吃早餐。午餐太差，太随便平时吃太多零食不喝牛奶，不吃鸡蛋和其它东西。怕长胖，强近自己不吃。父母陪孩子吃饭时间少，小孩随便乱吃。偏食厌食保健食品儿童不宜常吃的食品易使中枢神经处于抑制状态而影响智力发育02促使性器官早熟03原本健全的生理功能退化01消弱体内免疫功能而易感染疾病04糖尿病、肥胖症、龋齿有报道3岁儿童可能患动脉硬化,食糖食用过多是重要原因之一影响蛋白质、维生素、矿物质的代谢儿童容易骨折,脊柱侧弯,多动症等疾病也与食糖过多有关不宜多食用精糖类物质含过多的精制糖,导致机体内的免疫功能降低01广告宣传的营养素在制做过程中已经被破坏03另外,饮料中含有的添加剂对中枢神经系统有潜在危害.05饮料中含有的磷酸类物质干扰骨骼系统对钙的吸收02过多饮饮用冰镇饮料使胃壁血管遇冷收缩,影响肠胃功能,引起腹痛、腹泻、消化不良.04不宜多喝饮料1不宜常食用巧克力2含较高的热量和脂肪,不含维生素与矿物质,蛋白质含量也较少.3当体力大量消耗的情况下,可适当食用以及时补充热量.4多食巧克力易造成胃肠道产气反酸,并且产生龋齿,而且对味觉的刺激也迟钝.巧克力+牛奶不宜常食用果冻食品果冻由增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶等)加入少