烹饪的基础知识.pptxVIP

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2025-01-15 发布于黑龙江
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烹饪的基础知识.pptx

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演讲人：;目录;01;;;;02;富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于消化和保持身体健康。;如番茄、黄瓜等，富含维生素C和水分。;如鸡肉、鸭肉等，脂肪含量相对较低，蛋白质含量高。;;食材选购技巧与注意事项;清洗与切割;03;包括直切、推切、拉切等多种技巧，可根据食材的质地和形状选择合适的切割方法。;;火候的大小会影响食材的颜色变化，通过观察食材颜色的变化可以判断火候的大小。;04;盐;酱汁制作方法与配方分享;;05;菜品搭配原则及技巧分享;营养均衡定义;;06;油锅起火、燃气泄漏等，需安装烟雾报警器，定期检查燃气管道。;分类存放，生熟分开，避免交叉污染。;烹饪前需更换干净的衣服，佩戴帽子和口罩。;THANKS