2025年几种常用益生菌简介.pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

几种常用益生菌简介

1、两歧双歧杆菌（Bifidobacteriumbifidum）

形态及培养特征：菌体外形呈高度变化的棒状，分叉、弯曲、不规则状。在固体

培养基上厌氧培养时菌落成圆形，微凸起，具有乳白色、不透明光滑粘液性表面。

革兰氏阳性，但随发酵时间变化可能出现异常；要求有机氮作氮源，最适生长温

度36-38℃，≤20℃或≥45℃不生长；最适pH6-7，pH≤5.5生长缓慢或不生长。

培养基：TPY培养基或GAM培养基或BS培养基

应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、肉制品发酵、火腿香肠发酵、蔬菜发酵、

大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、谷物发酵、薯类发酵、酿酒；生产含益生

菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压成片剂、粉

状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，

减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康

状态。

2、青春双歧杆菌（Bifidobacteriumadolescentis）

形态及培养特征：呈短弯曲棒状，有时双歧棒状。菌落光滑、凸圆、边缘完整、

乳白色、闪光并具有柔软的质地，厌氧，在有氧的的斜面上不生长，但对氧的敏

感性因菌种不同而异。最适生长温度35-37℃，≤20℃或≥46.5℃不生长；

培养基：TPY培养基或GAM培养基或BS培养基

应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、；

生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压

成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生

素，减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康

状态。

老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

3、长双歧杆菌（Bifidobacterium.longum）

形态及培养特征：呈长、弯曲、棒状或球棒状，革兰氏染色性质可变，菌落隆起、

光滑或起伏状，直径2-5mm,发光或粘液外表。最适生长温度35-37℃，≤20℃或

≥46.5℃不生长；

培养基：GAM培养基或TPY培养基或BS培养基

应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、大豆乳发酵、绿豆乳花生乳发酵、果汁发

酵、；生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶

囊、压成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，

减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能，润肠通便，使肠道处于健康

状态。

4、短双歧杆菌（Bifidobacterium.braeve）

形态及培养特征：呈短、细或厚的棒状，也常呈球棒形，菌落凸面枕状，直径

2-3mm，表面光滑或起伏状，最适生长温度35-37℃，≤20℃或≥46.5℃不生长；

培养基：GAM培养基或TPY培养基或BS培养基

应用范围：酸奶、乳酸菌饮料、奶酪、大豆乳发酵、绿豆乳发酵、果汁发酵、；

生产含益生菌奶粉、各类食品、各类饮品、各类乳制品、保健品、制成胶囊、压

成片剂、粉状冲剂等。

动物、家畜、家禽、鱼饲料添加剂，用于猪、牛、鸡饮用水等，代替抗生素，

减少药物在体内的残留量。

生物学功能：保持肠道微生态平衡，改善胃肠功能