《大米适度加工技术规范》编制说明.pdf

中国粮油学会团体标准《大米适度加工技术规范》编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

大米是我国三分之二以上人口的口粮，是我国最重要的粮食品种之一，是我国粮食

安全的重中之重。目前大米产品市场存在着产品片面追求外观品质、加工精度控制手段

落后、过度加工导致营养流失、能耗高等突出问题。

为此，中共中央办公厅、国务院办公厅、国家发展改革委、工业和信息化部、国家

粮食和物资储备局和国家市场监督管理总局等国家各级部委发布了一系列公告或指导

文件，明确要求在粮食流通各环节推广节粮减损新设施、新技术；采取更加有效的措施

推进粮油加工业节粮减损，大幅度减少粮油加工环节的损失浪费；适度加工提高出品率，

更大程度保留粮食中的营养成分。

《大米适度加工技术规范》是根据中国粮油学会团体标准管理办法（试行）》相关

规定，经立项评审和立项公示等程序获中国粮油学会批准立项，批准文号：中粮油学发

（2019）55号。

（二）起草单位

本标准负责起草单位：中粮营养健康研究院有限公司

本标准参加起草单位：河南工业大学、国粮武汉科学研究设计院有限公司、无锡中

粮工程科技有限公司、合肥美亚光电技术股份有限公司、广州岭南穗粮谷物股份有限公

司。

表1标准起草人员及分工

序号姓名单位分工

2规范性引用文件、4.3加

1谢天中粮营养健康研究院有限公司工工艺与要求、4.4成品质

量、4.5卫生指标

2任晨刚中粮营养健康研究院有限公司1范围

3术语和定语、4.3加工工

3亓盛敏中粮营养健康研究院有限公司

艺与要求

4任海斌中粮营养健康研究院有限公司4.3加工工艺与要求

5黄金中粮营养健康研究院有限公司4.3加工工艺与要求

6安红周河南工业大学4.3加工工艺与要求

7张朝富国粮武汉科学研究设计院有限公司4.3加工工艺与要求

8华钦无锡中粮工程科技有限公司4.3加工工艺与要求

9常宏合肥美亚光电技术股份有限公司4.3.3白米整理工段

10林乾广州岭南穗粮谷物股份有限公司5包装、贮存和运输

（三）主要工作过程

本标准的起草牵头单位为中粮营养健康研究院有限公司，为了更好地完成标准编制

工作，组成了由6家单位共同参与的标准起草组。起草组成员来自长期开展粮油加工

研究的高校和科研院所、粮机设备生产企业和粮食加工企业等单位，专业覆盖粮油加工、

粮油品质检测、粮食干燥、光电技术、企业管理等领域。起草组在广泛调研和查阅国内

外文献资料的基础上，形成初步的编制大纲。2017年12月23日和2018年9月18日，

在十三五国家重点研发计划“大宗米制品适度加工关键技术装备研发及示范”两次项目

专家会议上，标准起草牵头单位对标准框架结构及内容作了汇报，与会专家对包括标准

名称在内的内容提出了多条意见和建议。2019年3月30日，在认真听取专家意见和