《单丛茶》标准文本（征求意见稿）.pdf

ICS

CCS

GBAS

粤港澳大湾区标准促进会团体标准

T/GBASXXXX—XXXX

单丛茶

Dancongtea

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBASXXXX—XXXX

单丛茶

1范围

本文件规定了单丛茶的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮

存、产品追溯和管理体系要求。

本文件适用于单丛茶的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T30375茶叶贮存

GB/T32744茶叶加工良好规范

GB/T33915农产品追溯要求茶叶

GB/T39947食品包装选择及设计

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

T/GBAS0025安全基础要求茶叶及其相关制品

T/GBASXXXX预包装食品标签标识指南

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

单丛茶Dancongtea

以凤凰水仙群体种中选育的品种、品系的茶树嫩梢为原料，经过晒青、做青、杀青、揉捻、烘干、

拣剔、焙火等工序加工而成，具备“花香或蜜香”品质特征并符合本文件要求的条形乌龙茶产品。

[来源：DB44/T820—2010，4.1，有修改]

4技术要求

1

T/GBASXXXX—XXXX

4.1原辅料要求

4.1.1鲜叶

应以新梢形成驻芽，顶叶第一片叶达到小开面至中开面时的对夹二、三叶为鲜叶原料（符合对夹二、

三叶采摘标准的鲜叶应占比85%以上），鲜叶匀净、新鲜、无机械损伤，且采摘与储运过程中无异味、

无挤压、无红变。

4.1.2食品添加剂

应符合T/GBAS0025的规定。

4.2生产卫生要求

应符合GB14881和GB/T32744的规定。

4.3感官要求

应符合表1的规定，且无异味、无异嗅、无劣变。

表1感官要求

项目

外形内质

条索匀净度色泽