2.4蛋白质是生命活动的主要承担者.docx

第二章组成细胞的分子

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者（第1课时）

【课标要求】：阐明人体蛋白质通常是由21中氨基酸分子组成，其功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。

【教材分析】

本节课位于人教版新课标生物学教材必修一第二章第四节。从知识体系的角度看，第一节中提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，自然引出本节课内容，主要包括氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分。并且以后学到载体蛋白、酶、抗体等知识都与蛋白质紧密相关。因为蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，同时也与必修2基因表达部分密切相关。因此，本节课在教材中起到承上启下的作用，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础是至关重要的。

【学情分析】

学生对蛋白质知识的了解可能仅限于知道我们的饮食要含蛋白质，而生物学科里的分子水平的内容非常抽象，并且学生原来从来没有接触过有机化学，所以要来理解组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程等知识难度非常大。基于此考虑，在教学过程中通过视频、动画设计，让学生在避免补充有机化学知识，加大学习压力的前提下，对氨基酸的结构特点有了非常直观而且深刻的理解。通过设计学生游戏环节，让学生主动参与，在游戏中掌握氨基酸是如何脱水缩合形成蛋白质的，对于在此过程中肽键的数量变化也一目了然。通过部分学生数量、队型、排列顺序的改变了解蛋白质结构的多样性可以说是水到渠成。

对生物大分子结构的研究，常采用分层认识的方法：蛋白质的组成和结构的教学，可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和盘曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。

【教学目标与核心素养】

1.生命观念：通过大分子的学习，认识生命物质的独特性，初步形成生命的物质观；

2.科学思维：从元素到化合物再到生物大分子以碳链为骨架，形成归纳、抽象和概括的科学思维；

3.社会责任：阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切；

【教学重难点】

1.教学重点

（1）.蛋白质的功能和结构

（2）.氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程

2.教学难点

（1）.氨基酸形成蛋白质的过程

（2）.蛋白质的结构和功能多样性的原因

【教学过程】

教学过程

学习阶段

教师活动

学生活动

设计意图

情境引入

播放手术缝合视频

并提出问题：

1.为什么胶原蛋白缝合线可被人体组织吸收?

2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？

观看“胶原蛋白手术缝合线”视频

思考：

1.为什么胶原蛋白缝合线可被人体组织吸收?

2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？

3.这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？

通过缝合线的吸收，推理蛋白质的分解与合成，引入主题

任务一：

蛋白质的功能

【布置任务】引导学生结合教材28页

【提问】

1.分析图片中蛋白质分别具有什么功能？

2.追问生活中常见的富含蛋白质的食物有哪些？

【小组讨论】蛋白质功能的内容，找出体现蛋白质功能的关键词，举例归纳总结蛋白质的功能。认同蛋白质是生命活动的主要承担者

思考讨论并回答生活中常见的富含蛋白质的食物。

训练学生归纳与概括的科学思维，

通过学生说出生活中常见富含蛋白质的食物来将生活实际与理论知识相结合，增强学生关注生活、关注健康的社会责任。

任务二：

蛋白质的基本组成单位

【回归课本】

1.分析课本29页思考与讨论，引导学生观察四种氨基酸的分子结构。

2.请学生上讲台在电子白板上标记出四种氨基酸相同的部分。

【独立思考】学生观察并思考：

1、这些氨基酸的元素组成

2、这些氨基酸的结构具有什么共同特点？

【构建模型】

3、总结氨基酸的结构通式

【联系社会】归纳种类

该环节重在让学生通过对比、总结归纳出氨基酸结构特点，激发其参与课堂的积极性。让学生能深入理解构成生物体蛋白质氨基酸的通式，以此来突破教学难点

补充评价蛋白质类产品营养价值的关键增强学生学以致用的意识。

作业设置

1.下列物质中,属于构成人体蛋白质的氨基酸的是()

①③⑤B.①②③C.②③④D.③④⑤

2.下列不能体现蛋白质功能的是()

A.胰岛素能降低血糖浓度

B.抗体能抵御病菌的侵害

C.作为细胞生命活动的主要能源物质

D.作为氧气运输的载体

3.下列关于蛋白质功能的叙述，错误的是()

A.许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白

B.有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如性激素

C.人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等的侵害

D.一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者

板书设计

第4节蛋白质是生命活动的主要承担者

一、蛋白质的功能

1、结构