学校卫生安全管理培训会.pptVIP

食堂加工场所功能区设置以及卫生设备的配置与使用学生食堂与集体用餐食品卫生食堂加工场所功能区设置以及卫生设备的配置与使用

????（1）学校食堂建筑设计、功能区设置以及卫生设施是否严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》进行设计和配置。

????（2）食堂加工场所面积是否与学生人数匹配（参照《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》）。

????（3）就餐场所是否设置满足学生就餐人数需求的流动洗手和餐具清洗设施。

????（4）食堂内外环境是否整洁，是否配有可封闭的垃圾暂存容器，25米内有无污染源。

????（5）有无防尘、防蝇、防鼠、防腐、防毒措施。

????（6）原料存放场所的卫生、保管条件、三防设施是否符合要求。是否有出入库记录。是否有“三无”产品和腐烂变质的原料等。

????（7）冷藏设施是否满足需要，生食品、半成品和熟食品是否标志清楚、分柜存放。是否配备留样冰箱。

????（8）餐具清洗、消毒设施以及存放条件是否符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求。

01原料采购及加工过程?02是否索证和填写进货验收记录。03购散装工业盐的违规现象。04是否专柜、专人保存，是否有使用记录。05散装熟食及凉皮、凉粉等食品，有无加工发芽土豆的现象。06供餐是否进行留样，有无留样记录。07餐具消毒，消毒后的餐具是否进行保洁。08毒剂是否有卫生许可批件，是否超过保质期。学生食堂与集体用餐食品卫生学校突发公共卫生事件学校传染病疫情暴发学校饮用水污染事件学校食物中毒预防接种或预防性服药的异常反应【注意】未依法履行职责导致学校发生传染病疫情暴发、食品卫生安全事故、饮用水卫生安全事故等突发公共卫生事件，应当按有关规定依法追究学校的主要负责人和直接管理责任人、负有监管责任的教育行政部门、卫生行政部门等相关责任人相应的法律责任。公共场所卫生管理规定甲类场所（许可管理）：（一）宾馆、旅店、招待所、饭馆、咖啡馆、酒吧、茶座（二）公共浴室、理发店、美容店；（三）影剧院、录像厅（室）、游艺厅（室）、舞厅、音乐厅；（四）体育场（馆）、游泳场（馆）；（五）展览馆、博物馆、美术馆、图书馆；（六）商场（店）、书店；（七）候诊室、候车（机、船）室、公共交通工具。甲类场所实施卫生许可管理，共七类26种，去除了原来的车马店、公园。乙类场所（备案管理）：1、使用集中空调通风系统的医疗机构候诊室外的室内区域、学校教学生活场所、写字楼、营业厅及国家机关提供公共服务的办事场所等；2、网吧、幼儿园、青少年宫等01选址设计合理；02微小气候适宜；03采光照明适度；04空气质量良好；05饮用水质卫生；06环境整洁安静；07卫生设施完善；08卫生制度健全；09从业人员健康；10个人卫生讲究。学校公共场所卫生管理要求违反“卫生许可证”管理案违反健康管理案从业人员未经培训案卫生制度不全案主要卫生指标不合格案拒绝卫生监督案危害健康事故案缺乏基本卫生条件案未取得“建设项目卫生许可证”擅自施工案学校公共场所各类违法行为的处罚公共场所控烟《四川办法》第二十四条下列公共场所禁止吸烟（一）幼儿园、中小学校、青少年宫；（二）中小学校以外的其他学校室内区域；（三）妇幼保健院(所)、儿童医院；（四）其他医疗卫生机构的室内区域；（五）图书馆、影剧院、音乐厅、展览馆、美术馆、博物馆、体育馆等室内区域；（六）国家机关提供公共服务的办事场所室内区域；（七）商场、书店、营业厅等场所室内区域；（八）公共汽车、出租汽车、轨道交通车辆、客渡轮等公共交通工具内；（九）国家规定的其他公共场所。

前款规定以外的其他公共场所，应当确定禁止吸烟区（室）和吸烟区（室），室内吸烟区应当设有通排风设施。

任何人不得在禁止吸烟场所、区（室）吸烟。

1建立禁烟管理制度，做好禁烟宣传教育工作；2在醒目位置设置禁止吸烟标识和监管部门电话；3不得设置与吸烟有关的器具；4采取有效措施阻止吸烟者吸烟或者劝其离开该场所。对不听劝阻的吸烟行为可以采取合法方式进行取证，并及时向监督管理部门举报。第二十五条禁止吸烟公共场所单位应当履行下列职责公共场所控烟受处罚的行为:公共场所控烟场所非禁止吸烟的公共场所未设置吸烟区(室)；禁止吸烟的公共场所未设置禁烟标识或违反规定设置吸烟器具的.责令改正警告可并处1万元以下罚款,逾期不改,处2万元以下罚款个人在禁止吸烟场所吸烟,责令改