附件2《低血糖生成指数（GI）粮食制品通用技术要求》编制说明.pdf

附件2

《低血糖生成指数（GI）粮食制品通用技术要求》

团体标准（征求意见稿）编制说明

一、工作简况

1.任务来源

20248GI

年月，我们向陕西省粮食行业协会提交《低血糖生成指数（）粮食制品通用技

术要求》立项申请，顺利通过标委会及相关专家审核，成功立项，文件编号为陕粮协函[2024]8

号文。

2.目的意义

1981JenkinsGI

年，加拿大科学家博士等人提出了血糖生成指数（）这一概念，用以描

GI

述食物在人体内消化吸收的过程及其对血糖水平的影响。食物血糖生成指数（）是对照标准

化食物（如葡萄糖）而言的，它反映了食物摄入后人体血糖上升的速度，以及食物引发血糖升

高的程度。

IDF1020112021

《全球糖尿病地图（第版）》数据显示，至年的十年间，我国糖尿病

90001.456%2020

患者数量从万增至亿，增幅达到。《中国居民营养与慢性病状况报告（

50%21

年）》显示，我国成人超重或肥胖率已超过，这意味着每个成年人中就有个超重或

肥胖。我国肥胖症人口数量位居全球之首，成年居民糖尿病患病率为11.9%。糖尿病以及心脑

血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病等慢性病导致的负担占总疾病负担的70%以上，成为制

约健康预期寿命提高的重要因素。针对我国慢性病形势愈发严峻的情况，国家卫生健康委等多

201920302030

部门发布相关行动方案，如《健康中国行动（—年）》、《“健康中国”规

20242030/

划纲要》、《糖尿病防治行动实施方案（—年）》等。《中国超重肥胖医学营养治

20212022

疗指南（版）》、《中国糖尿病医学营养治疗指南（版）》、《成人糖尿病食养指

2023GI

南（版）》等多项指南文件将低饮食方案纳入其中。

2022

《中国居民膳食指南（）》建议“食物多样、合理搭配”的平衡膳食模式，要求每

天摄入谷类食物200~300g、薯类食物50~100g。而随着农业科学技术的发展，研究发现，粮

食（谷类、豆类和薯类）的精细化加工在一定程度上降低了某些矿物质和维生素的含量，可能

导致膳食结构失衡，同时增加糖尿病等慢性疾病的发生风险。粮食制品与健康关联的一个重要

(glycemicindexGI)

指标是食物血糖生成指数，，用于衡量食物引起的餐后血糖反应，是评价

碳水化合物的生理学参数，在预防和治疗糖尿病方面具有重要作用。

3.国内外相关标准情况

3.1国际同类标准

ISO26642-2010《Foodproducts-Determinationoftheglycaemicindex(Gl)and

reco