2025年学校食堂饭菜不足应急预案例文.pdfVIP

操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰

一、哨卡预警：值班领导在二楼值班蹲守，杨长祥经理

在一楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预

案。

二、看天做饭：杨长祥经理提前收看天气预报，阴天走

读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过

多。

三、平时加大饭菜量：荤菜、素菜根据就餐人数就高不

就低，比最高人数再增加10一20%，甚至更多。

四、库房常备成品菜：库房长期稳定食材保有量，随时

制作餐品保证随时增加。

五、简餐应急：一楼小餐厅开水提前烧好，面条准备好，

配菜常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。

六、争取班级和学生配合。当饭菜品种和数量不足时，

减菜减价，学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时，要主动到

别的窗口，不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。

如果因为吃饭稍微迟到几分钟，班主任也不宜过分斥责学生。

饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。

七、处罚到位。再出现超过30人以上没饭吃，餐厅经

理、后勤分管主任自罚款500元。

注：

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备

(1）阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增；阴而大

雨，住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。有时相差人以

上大概人数好估计，但是误差控制在人之内确实很难，每班

两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、班级

都很难估计得准。

(2）食堂管理无止境，还有较长的摸索过程，不会一蹴

而就，有的问题不能一下子解决，有的问题涉及到硬件软件、

经验等方方面面的影响，还需要经过多次调整和调试，但是

大面积吃不上饭涉及到稳定问题，必须无条件办好。

副组长：

组长：

副组长：

成员：

工作职责：

1、部署落实上级有关学校安全食品管理工作；

2、健全完善食品安全管理机制和管理制度；

3、定期开展食堂安全知识培训；

4、定期开展食堂食品安全工作的监督、检查和评比；

5、研究解决食堂食品安全管理的重大问题，确保师生

饮食安全，打造平安校园。

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

为了有效提高我校自然灾害应急反应能力和救灾工作

整体水平，建立和完善灾害救助应急体系，最大限度地减轻

或者消除自然灾害造成的损失，确保广大师生员工的生命财

产和校舍安全，减少国有资产损失，维护校园稳定，特制定

本预案。

自然灾害救助应急预案是灾害发生后对校园受灾师生

学习、生活进行救助的紧急行动方案。本预案适用于台风、

洪灾、旱灾、地震、山体滑坡、火灾、冰雹暴雪等因素而造

成学校校舍倒塌、校园淹没、道路阻塞等的应急救助反应。

二、灾害救助应急机构

成立校园自然灾害救助工作领导小组，指导全校救灾工

作。

组长：

副组长：

成员：

三、工作目标

1.加强自然灾害危害性的教育，提高学校和广大师生员

工自我保护意识。

2.完善自然灾害事件的报告网络，做到早预防、早报告、